父親牙口不好,蔬菜也要儘量買煮得軟的,有些他喜歡的蔬菜,像絲瓜、瓠瓜,經常在超市看到的品質都不太好,看了也不會想買,只好再選擇其他蔬菜,這次他說想吃空心菜,但菜梗的部份,對他來說,可能不好咀嚼,所以只炒葉子的部份給他吃,梗子就其他人吃,想用空心菜梗取代韭菜花來做蒼蠅頭這道菜,嚐起來口感不錯,配飯一樣好吃.
蒼蠅頭(空心菜梗)
材料: 空心菜梗 150g 絞肉 150g 辣椒 2根 蒜 3瓣
調味料: 豆豉醬(濕豆豉) 1T 糖 1/2t 酒 1T
做法:
1. 空心菜梗切珠,辣椒及蒜切末備用.
2. 鍋中入油,炒香絞肉.
3. 利用餘油炒香蒜末.
4. 加入辣椒末炒香.
5. 加入空心菜梗及酒拌炒.
6. 加入豆豉醬及水1T.
7. 拌炒至材料均勻入味,因豆豉醬的鹹味不同,如不夠鹹可加點醬油.
8. 盛盤上桌.
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