用味噌來醃魚很美味，可用烤的，也可用煎的，想烤一大塊味噌魚，通常都要醃好幾個小時才能烤，但如果要快速上桌，就要切片來醃，醃個15-20分鐘，再入鍋煎熟就好，雖然沒醃很久，但魚一樣味噌味濃，沒煎很久，魚肉嚐起來也軟嫩多汁，我喜歡再擠點檸檬，感覺更能提味，簡單又好吃的料理，大家也來試試。
味噌鮭魚
材料： 鮭魚 300g
調味料： 味噌 1Tbsp 味霖 1Tbsp 米酒 1Tbsp 糖 1/2tsp
做法：
1. 調味料放入小碗中先拌一拌。
2. 加入切片的鮭魚拌醃20分鐘。
3. 鍋中入少許油煎鮭魚片。(醃鮭魚的味噌不用一起倒進去，要放鮭魚煎時，用手指稍微將魚表面的味噌抹掉，不然太多味噌，下鍋煎時容易焦，有水份也容易油爆，只要用手指抹掉就可以，不用用紙巾擦到表面完全乾燥，有一點點醬汁，煎好的魚片會更有味道。)
4. 煎至底部金黃就翻面。
5. 再煎至兩面都金黃。
6. 煎好的魚片再擠點檸檬汁，我覺得更美味。
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