第一次在美國超市(Albertsons)看到新鮮的蛤蜊,價格又不貴,所以就買了一些回來做料理,以往要買蛤蜊,只能買冷凍的,冷凍的都是煮熟的,鮮味當然比不上新鮮的,這次想用西式的做法來料理,加入白酒、洋蔥、奶油、蒜等材料來炒,淡淡的奶香味也蠻不錯的,不過美國買到的蛤蜊,沙子不少,吐了半天,炒起來還是有沙.
**這是我買的蛤蜊(littleneck),和台灣常見的蛤蜊不太一樣,殼比較厚.
**蛤蜊的大小
蒜香白酒蛤蜊
材料: 蛤蜊 600g 洋蔥半個(切末) 香菜 蒜 3瓣(切末) 蔥 2支 白酒 1/2杯 奶油 1.5T
調味料: 鹽 胡椒粉
做法:
1. 蛤蜊吐沙洗淨.
2. 鍋中放入奶油炒香洋蔥末及蒜末.
3. 加入白酒.
4. 加入蛤蜊.
5. 蓋上鍋蓋以大火煮.
6. 煮至蛤蜊打開.
7. 加入蔥末、香菜末及調味料.
8. 拌炒均勻.
9. 盛碗上桌.
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