麻婆料理很下飯,但大多用豆腐來做,之前也曾試過用南瓜、馬鈴薯及山藥做搭配,雖然調味都一樣,但不同的食材,所呈現的風味就有差別,這次想用蘿蔔做麻婆料理,蘿蔔這樣煮入味也蠻好吃的.
麻婆蘿蔔
材料: 白蘿蔔 450g 絞肉 180g 蔥 2支 辣椒 2根 蒜 3瓣 薑末 1/2T
調味料: 豆瓣醬 1T 酒 1T 糖 2t 醬油 1T 香油
做法:
1. 白蘿蔔切丁,入水中煮滾後再煮5-7分鐘.(蘿蔔的軟度依個人的喜好來決定要煮多久)
2. 蔥、辣椒、蒜及薑切末.
3. 鍋中入油炒熟絞肉.
4. 加入蒜末及薑末炒香.
5. 加入調味料炒香.
6. 加入蘿蔔丁及煮蘿蔔的水1/4杯.
7. 煮至材料入味,再加入辣椒拌炒.(喜歡辣味,辣椒可以
8. 起鍋前加入蔥花及香油稍拌.
9. 盛盤上桌.
全站熱搜
留言列表
