喜歡看美食節目,從節目中可以學到不同的煮法或是調味,讓我更能變換餐桌上的菜色,這一道是從電視上學來的,用咖哩來炒茄子,再搭配烏醋,這樣的調味組合還是第一次嘗試,家人也覺得蠻不錯的,香又下飯.
紹子香茄
材料: 茄子2條 絞肉150g 、蒜末 1T 薑末 1/2T 冷凍青豆仁 2T
調味料: 醬油 1T 素蠔油 1T 糖 1.5t 烏醋 2T 咖哩粉1t 水 1/4杯 太白粉水
做法：
1. 茄子切小段入熱油鍋中炸熟後,撈出放在紙巾上吸油. 
2. 爆香薑末及蒜末.
3. 加入絞肉炒至變色.
4. 加入咖哩粉、醬油、素蠔油及糖用小火拌炒.
5. 加入水1/4杯煮開.
6. 加入少許太白粉水芶芡.
7. 加入茄子及青豆仁拌炒.
8. 起鍋前淋些烏醋拌勻即可.
9. 盛盤上桌.
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