Juling's Blog

    美味的杏鮑菇,怎麼料理都好吃,雖然我喜歡用炒的,但小孩想吃炸的,我就會做給他們吃,上次做鹽酥腐乳杏鮑菇小孩吃不過癮,還想再吃炸的,這次換換口味,不先燙熟就直接炸,搭配用芒果果醬調出的淋醬,杏鮑菇嚐起來帶有果香,也蠻特別的,或是簡單一點直接撒上胡椒塩也好吃.

果香杏菇排

材料:  杏鮑菇 2-3支    麵粉 2t    麵包粉

醃料:  蛋 1顆    鹽 1/3t    糖 1/2t    胡椒粉 少許

淋醬:  芒果果醬 1.5T    美乃滋 1.5T

做法:

1.  杏鮑菇切片,並在表面以刀劃出十字格紋.
 

2.  取一個塑膠袋,放入杏鮑菇及醃料拌醃10分鐘.
 

3.  加入2t的麵粉拌勻.
 

4.  取出杏鮑菇,在表面沾裹上麵包粉.
 

5.  全部沾上麵包粉,就可以準備熱油鍋.
 

6.  將芒果果醬及美乃滋裝入小塑膠袋內拌勻備用.
 

7.  杏鮑菇排入鍋中炸至金黃香酥.
 

8.  撈起放在紙巾上吸油.
 

9.  排入盤中.
 

10.  擠上調好的芒果美乃滋.
 

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