甜麵醬濃郩又帶些甜味,是小孩喜歡的調味料,雖然平常大多拿來炒肉類,但有時也會炒麵腸、豆腸之類的素料,搭配點蕃茄醬來炒,讓味道多點變化.
醬燒豆腸
材料: 豆腸 400g 香菜根末 2T 辣椒 1支 蛋 1顆
調味料: 甜麵醬 1T 素蠔油 1T 番茄醬 1/2T 糖 1.5t
做法:
1. 豆腸切小段,再加入1顆蛋拌一拌.(加蛋拌過,在煎的時候,可增加香氣,也較不黏鍋)
2. 鍋中入油,放入豆腸煎.
3. 煎至表面金黃後,先盛出備用.
4. 鍋中入少許油,炒香調味料.
5. 加入煎過的豆腸及水半杯,煮至豆腸入味.
6. 起鍋前加入辣椒及香菜根末.
7. 拌炒均勻.
8. 盛盤上桌.
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