老爸只適合吃軟軟口感的點心，所以常做蛋糕和布丁，想清掉之前買的起司片，於是用起司片做了輕乳酪蛋糕，第一次用起司片做乳酪蛋糕，和Cream cheese做的輕乳酪口感相同，但味道不太一樣，因為家裡有的是橘黃色的起司片，所以做出來的乳酪蛋糕是切達起司味，味道淡淡的，微甜微鹹，我覺得還不錯吃，如果想要接近Cream cheese做的味道，那就要買淺色的起司片，老爸說軟軟口感好吃，他本來就不會排斥吃起司，所以有起司味的點心他也吃，輕乳酪蛋糕要用低溫烘烤，我用氣炸烤箱只設定120°C，邊緣有微微裂痕，下次再做輕乳酪蛋糕，也許可再降10°C，用110°C來試，低溫一點，時間就需要再增加一些，不介意邊緣有微微裂痕，還是可用120°C，蛋糕表面也不會上色太深，如果家裡有起司片也可以試試。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~用起司片做輕乳酪蛋糕
材料A： 起司片 6片 糖 20g 牛奶 130g 無鹽奶油 40g 蛋黃 3顆 低筋麵粉 40g
材料B： 蛋白 3顆 糖 35g 檸檬汁 1tsp
做法：
1. 起司片、糖、牛奶及奶油放入鍋中煮至材料混勻。
2. 材料煮勻就好，不一定要煮至滾。
3. 起司牛奶液放至稍凉再加入蛋黃拌勻，手可以觸摸的溫度就可以加蛋黃。
4. 加入過篩的麵粉。
5. 拌好的麵糊先放冰箱備用，麵糊稍冰過會稠些，等會和蛋白霜拌時較不會沈底。
6. 接著打蛋白霜，蛋白加入檸檬汁先打至起泡。
7. 再分次加入糖打至濕性發泡，蛋白霜尾端有彎勾。
8. 蛋白霜分三次加入麵糊中輕拌均勻。
9. 第二次加入蛋白霜拌。
10. 最為一次將麵糊倒入蛋白霜中拌勻。
11. 我用11x 21.5公分的長方形烤模，也可以用8吋圓模，在烤模内鋪防沾纸，再倒入拌好的麵糊，將烤模輕敲震出大氣泡。
12. 我放氣炸烤箱第四層。
13. 設定溫度120°C。
14. 時間50分鐘。
15. 烤好取出。
16. 取出放在網架上放涼。
17. 放涼後就可切，我沒放冰箱就切開，切面也還算平整，當然冰過會更好切，這款沒放冰箱冰過也好吃，我放涼切片照相時，也吃了一片，口感是輕乳酪蛋糕的口感，但味道有點不太一樣，是切達起司的味道，微甜微鹹，雖然味道和cream cheese做的不同，但口感相同，切達起司味的輕乳酪蛋糕也好吃。
**鍋寶多功能氣炸烤箱12L
輸入優惠碼現折500
優惠碼：
白:KOLAF1220
黑:KOLAF1210
留言列表
