小孩不太喜歡吃帶骨的魚,所以都是買魚片居多,鮭魚飽含Omega-3,是不錯的魚,小孩喜歡我也常買,今天想用炸的,另外用洋蔥、蕃茄及彩椒炒些醬汁墊底,想吃酥脆的或是要搭配酸甜的鮮蔬一起吃都可以.
香酥鮭魚
材料: 鮭魚 400g 蕃茄 1顆 洋蔥 半個 彩椒 半個 地瓜粉1. 洋蔥、蕃茄及彩椒切丁.
2. 鮭魚切厚片加入醃料拌醃10分鐘,太白粉要炸之前再加.
3. 加入太白粉拌勻.
4. 將醃好的魚片,一一沾裏上地瓜粉.
5. 放置略為反潮.
6. 入油鍋中炸至金黃後,撈出放在紙巾上吸油.
7. 在鍋中加入洋蔥炒香.
8. 加入蕃茄拌炒.
9. 加入彩椒略炒.
10. 加入調味料拌炒.
11. 將炒好的料盛入盤中.
12. 再放上炸酥的鮭魚.
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