菇類所含氨基酸種類齊全,幾乎所有的菇類都含有人體不能製造的八種必須氨基酸,而其所含之維生素為一般蔬菜所不及,同時亦含有豐富之多種礦物質,所以多吃菇類有益健康.不同的菇營養成份、口感不盡相同,就來炒盤什錦菇,一次就可吃到多種菇的營養及口感,蠻不錯喔!
黑胡椒炒什菇
材料: 杏鮑菇 2支 草菇 150g 蠔菇 150g 金針菇 1包 五花肉片 150g
調味料: 黑胡椒醬 2T 醬油 1t 糖 1/2t 奶油 10g
做法：
1. 杏鮑菇切滾刀塊,草菇對切,將杏鮑菇、蠔菇及草菇入滾水中稍微川燙後,撈出備用.
2. 乾鍋入五花肉片炒熟.
3. 加入金針菇及川燙過的杏鮑菇、蠔菇、草菇拌炒一下.
4. 加入奶油炒香.
5. 加入其他調味料黑胡椒醬、醬油及糖.
6. 拌炒均勻即可.
7. 盛盤上桌.
小叮嚀：
**將材料川燙可縮短烹調時間,如不川燙就要加少量的水燜煮至熟.
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