喜歡搭配不同的蔬菜一起炒,除了顏色好看之外,家人攝取的營養也更均衡,多吃彩虹食物有益健康,炒什蔬就能一次攝取多種蔬菜的營養,這次也加了蛋一起炒,炒蛋有香氣而紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥和木耳絲都清甜爽口,全部配在一起炒,口感及味道都很不錯,這些蔬菜都是耐炒的,所以這道也適合當便當菜.
蛋片炒什蔬
材料: 蛋 3顆 木耳 2朵 紅蘿蔔 半條 高麗菜 2葉 洋蔥半顆
調味料: 醬油 1T 糖 1/2-1t 香油 胡椒粉
做法:
1. 木耳、洋蔥、高麗菜及紅蘿蔔切絲.
2. 鍋中入2-3T的油,慢慢倒入蛋液煎成薄蛋片.
3. 煎至蛋片金黃就可先盛出備用.
4. 加入洋蔥拌炒.
5. 加入木耳、高麗菜、紅蘿蔔及水2T炒熟.
6. 加入蛋片、醬油及糖拌炒至材料入味.(也可用塩調味)
7. 起鍋前加點香油.
8. 盛盤上桌.
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