家中最常買的罐頭就是鮪魚罐頭,不論是夾土司、拌沙拉、包壽司、炒米粉或是做點心,都可以運用,所以每次上超市都會多買一些,以備不時之需,今天要用鮪魚罐頭來拌馬鈴薯絲,讓馬鈴薯多些鮮味,再加些配料,小孩不愛生吃洋蔥、青蔥及蒜末,所以這些我都有炒過或燙過,這些是可以生吃的,洋蔥、青蔥如果要生吃,就要泡冰水,口感會脆,辛辣味也會减少,材料做法都很簡單,大家有機會可以試試.
**下圖是我用的鮪罐頭,要涼拌買塊狀的較好,夾土司、拌沙拉、包壽司、做點心就不一定要買塊狀的,我喜歡買油漬鮪魚比較好吃.
涼拌馬鈴薯絲
材料: 馬鈴薯 300g 洋蔥 半顆 油漬鮪魚 1罐 蔥 2根 辣椒 2根 蒜頭 2瓣 香菜根
調味料: 蒸魚醬油 1.5T 糖 1t 雞粉或塩 香油 1t
做法:
1. 馬鈴薯去皮,再用刨絲刀刨成細絲或用切的.
2. 馬鈴薯絲用水冲洗去多餘的澱粉.
3. 洋蔥、青蔥、紅辣椒切絲,香菜根切段.
4. 準備一鍋水,水開後,放入馬鈴薯絲川燙,撈出瀝乾水份備用.
5. 放入洋蔥川燙.(洋蔥可生吃,燙不燙都可以)
6. 鍋中入1t香油炒香蒜末.
7. 倒入油漬鮪魚的油汁一起煮開.
8. 加入醬油、糖、水1T及雞粉1t調味.
9. 加入紅椒絲稍拌.
10. 加入蔥絲及香菜根稍拌就可熄火.
11. 在鍋中加入馬鈴薯絲、洋蔥絲、鮪魚塊及炒過的辛香料醬汁拌一拌.
12. 試一下味道,如不夠鹹再加塩.
13. 直接吃或冰一下再吃都可以.
小叮嚀:
**馬鈴薯絲不能燙太久,以免失去口感.
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