香蕉不太能放,買了二、三天,外皮都出現黑色斑點,雖然沒有壞,但小孩看到長黑點就不想吃,連我也不太喜歡過熟香蕉的口感,雖然很香甜,但口感有點軟,這樣的香蕉最適合做蛋糕,還剩四條全部拿來做蛋糕,這款蛋糕之前就曾做過,兒子很愛吃,做了一條一下子就吃完,所以這次量加倍,讓他吃個夠,有香蕉又有巧克力,味道香甜又濃郩,這次的香蕉讓它保留小塊狀,再加到蛋糕裡烤,烤好的蛋糕吃在嘴裡,是雙重的口感,連巧克力也有雙重的口感,因為我加了切碎的巧克力豆,蛋糕冰過又多了脆的口感.
香蕉巧克力蛋糕
炒香蕉的材料: 香蕉 4條(約400g) 糖 40g 奶油 3og 肉桂粉 1t
蛋糕材料: 無塩奶油 2條(225g) 糖 190g 塩 1t 蛋 4個 巧克力豆 60g(切碎) 低筋麵粉 290g 可可粉 3T 泡打粉(baking powder) 2.5t 香草精 1t(如無可免)
做法:
1. 鍋中放入切片的香蕉、奶油及糖拌炒至糖融化.
2. 加入肉桂粉拌炒均勻.
3. 香蕉讓它保留約1/4片大小的顆粒.
4. 這是烘焙用的巧克力豆.
5. 用刀子切碎.(切碎的巧克力加到蛋糕裡會更平均)
6. 攪拌盆內放入無塩奶油、糖及塩,用打蛋器攪拌至鬆發,再分數次加入蛋液打勻,混合均勻才可再加蛋液.
7. 最後一次加蛋液時,一起放入切碎的巧克力豆拌勻.
8. 加入可可粉及香草精拌勻.
9. 分兩次加入過篩的粉類(低筋麵粉、泡打粉)拌勻.(可可粉也可以和麵粉一起過篩拌入)
10. 加入炒好的香蕉拌勻.
11. 在烤模內各鋪一張烘焙紙,將拌好的麵糊倒入.(這份食譜可以做兩條,如果覺得量太多减半來做) 
12. 烤箱預熱用用350度F或175度C,烤約60分鐘,用竹籤插插看,沒沾生麵糊就是熟了. 
13. 烤好的蛋糕,放在網架上放涼.(每次做奶油蛋糕,我都會烤好趁熱,在蛋糕底下墊一張餐巾紙吸油,因為有烤盤紙,所以很容易在蛋糕底下墊餐巾紙,只要將烤盤紙提高,讓蛋糕側倒,就可以放餐巾紙了) 
14. 放凉取出餐巾紙後再切片,餐巾紙上吸了一些的油,這樣可以减少一些熱量. 
15. 蛋糕上看得到香蕉丁,這蛋糕冰過後較好吃,但冰過會變得硬些,如不喜歡稍硬的口感,從冰箱拿出來,放在室温中10-15分再吃,口感會軟些,又有凉涼的口感.
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