平常還是很常做餅乾,只是做的都是曾PO過的餅乾,在wal-mart發現有賣杏仁粉,買了一包就可以來做餅乾和點心,今天先做餅乾,加了杏仁粉及起司粉(parmesan cheese)的餅乾,酥鬆的口感,還有起司香及堅果香,蠻不錯的.
**下圖是我在wal-mart買的杏仁粉,我曾在whole food買過散裝的杏仁粉,用秤的,要買多少都可以.
起司杏仁小西餅
材料: 無塩奶油 170g 糖 125g 蛋 1個 低筋麵粉 275g 杏仁粉 75g 起司粉 30g 塩 1/4tsp 香草精 1tsp
做法:
1. 奶油加糖及塩打至鬆發.
2. 加入蛋打勻.
3. 加入香草精拌勻.
4. 加入杏仁粉及起司粉拌勻.
5. 加入過篩的麵粉拌勻,麵粉的量較多,可分兩次拌,較好拌.
6. 拌好的麵糰.
7. 將麵糰分兩份.
8. 分別整型成圓筒狀,並在外面沾裹上一層白糖,用粗粒的白糖會較漂亮,家中沒有粗粒的白糖,就用細糖.(我用塑膠裝整型,也可放在保鮮膜上操作,將麵糰滾成圓筒狀,再沾上白糖)
9. 沾好糖,入冰箱冰至隔天.
10. 取出切片,並排入烤盤.(我烤了兩盤)
11. 烤箱預熱,用350度F或175度C,烤約13-15分鐘.
小叮嚀:
**餅乾切的厚薄,也會影響烤的時間.
**麵糰做好要冷藏,切片時才不會沾黏.
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