XO醬炒鮮魷
材料: 新鮮魷魚 3條(約重900g) 九層塔 1把 薑絲 適量 蔥 2支
調味料: XO醬 1T 蠔油 1T 糖 1t
做法:
1. 新鮮魷魚剝除外皮,洗淨後在內側切交叉細斜紋,再切成一吋寬,一吋半長之長方形.
2. 鍋內燒滾開水,將魷魚塊放入,大火燙5秒鐘即可撈出.
3. 起油鍋爆炒蔥薑並加入調味料炒至香味出來,最後加入魷魚及九層塔大火拌勻.
小叮嚀:
**也可買水發魷魚來炒,或者水發魷魚.新鮮魷魚各半,放兩種會有不同口感.
**延伸閱讀相關文章 XO醬料理 魷魚料理(乾魷魚&新鮮魷魚)
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