天氣熱，小孩很喜歡吃像布丁、果凍之類的冰涼點心，常做布丁，有時也做果凍，在美國超市有各種口味的果凍粉（Jell-o），雖然很方便用，但我並不常買，總覺得吃進一堆色素，不是很健康，所以都買無味的吉利丁粉（gelatine），再來自己加味，很久以前在電視上看過一份食譜，用吉利丁做奶茶布丁，最特別的是，不是全用牛奶，而是有混豆漿，混了豆漿做出的奶茶布丁，口感滑嫩味道也香濃，再搭配冰淇淋來吃，美味加倍。
奶茶布丁
材料： 伯爵茶包 2包 牛奶 1杯 無糖豆漿 半杯 糖 4T 吉利丁粉 1小包（7g） 水 2T 冰淇淋
做法：
1. 吉利丁粉加入2T的冷開水中混合均勻後，靜置5-6分鐘，等吉利丁粉完全吸水膨脹。
2. 將牛奶、豆漿略為煮滾。
3. 加入糖拌勻。
4. 加入茶包後，關火靜置約3分鐘。
5. 等茶的顏色出來後，再取出茶包。
6. 將奶茶再重新加熱至溫溫後熄火，並加入泡水的吉利丁（做法1）拌勻，如果沒辦法完全拌散吉利丁，可再加熱一下。
7. 將奶茶液分裝至小杯中，放涼後再入冰箱冷藏。
8. 搭配冰淇淋來吃，美味加倍。
小叮嚀：
**1g的吉利丁粉約使用50g的液體。
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