Juling's Blog

  水果拿來做點心,有天然的香氣也美味,平常做蛋糕,就常用香蕉來做,除了香蕉,鳳梨、蘋果也適合做蛋糕,今天來做蘋果蛋糕,加入大量的蘋果來拌,雖然蛋糕沒加水份,但做好的蛋糕嚐起來卻很濕潤,烘烤中蘋果的水份都被釋放出來,就像加了蘋果原汁一樣,再加點肉桂,蛋糕更提升美味,這款蛋糕我覺得冰過更好吃.

蘋果蛋糕

材料:  無鹽奶油 1條(110g)    黃糖(litght brown sugar) 160g    蛋 1顆    中筋麵粉 135g    泡打粉(baking powder) 1tsp    肉桂粉 1/2tsp    切碎的蘋果 240g

做法:

1.  奶油和糖先打發,再加入蛋打勻.

2.  蘋果削皮再切碎.(我用了一整顆的富士蘋果,切碎的蘋果重約240g.)

3.  過篩的粉類(中筋麵粉、泡打粉、肉桂粉),加入打發的奶油糊中拌勻.

4.  再加入切碎的蘋果小丁拌勻.

5.  八吋的方型模鋪上防沾紙,再倒入拌好的材料.

6.  烤箱預熱,用350度F或175度C烤約32-35分鐘.

7.  烤熟取出放在網架上放涼.

8.  放冷了蘋果的香氣才會出來,我覺得冰過更美味,如果不喜歡太冰,從冰箱拿出來,在室溫放10-15分鐘再吃.

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