Juling's Blog

   有格友曾經問我,想做點心,但家裡沒有烤箱,還能做嗎?雖然大部份的點心還是需要烤箱,但也有免烤的簡易點心,曾用棉花糖(marshmallow)做過軟Q杏仁果乾牛軋糖及棉花糖酥條,這次要做蛋糕,用棉花糖做起司蛋糕,嚐起來的口感像慕斯,再加點果醬做變化,就成了美味的雙層起司蛋糕.

**在超市看到有加優格的cream cheese,熱量、脂肪都減半,所以就買來用,味道和一般的cream cheese一樣,沒有什麽差別.

**這款起司蛋糕用鋁箔紙杯比較合適.

免烤起司蛋糕

材料:  cream cheese 1盒(225g)    棉花糖(marshmallow) 200g    牛奶 200g    檸檬汁 1T   藍莓果醬 20g

做法:

1.  牛奶和切小塊的cream cheese,放入鍋中小火加熱.

2.  加熱至cream cheese七分融化.

3.  再加入棉花糖拌.(如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)

4.  邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火,不用煮開，檸檬汁最後再加.

5.  利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.

6.  拌融的棉花糖起司糊,隔冰塊水攪拌至降溫,冷了會更稠.(也可以先將牛奶、棉花糖加熱至融化就熄火,cream cheese用打蛋器打軟,再分次加入棉花糖牛奶液拌勻.)

7.  取1/3的起司糊,加入果醬.

8.  拌勻備用.

9.  起司糊分別裝入紙杯中.

10.  上面再填入藍莓起司糊,放入冰箱冰至凝固.

11.  直接用湯匙挖著吃,或是取出放在餅乾上,就可以用手拿著吃

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