可以用烤箱做蘿蔔糕，當然也可以做烤芋頭糕，這兩種都是家人喜歡的中式點心，蘿蔔糕嚐起來軟綿清甜，而芋頭糕多了鬆鬆的口感，女兒就很愛吃芋頭糕，除了煎來吃，我也常加些料一起炒，美味又有飽足感，一般烤箱大概都放得下兩個8吋X8吋的烤模，如果一次要做兩種口味（芋頭、蘿蔔），就可以分開炒料，再一起烤，省時又方便，這份芋頭糕雖然是用烤的，但想用蒸的也可以，只要將總水量減少二大匙來做就可以。
烤芋頭糕
材料： 芋頭 350g 培根 3片 蝦米 1Tbsp 油蔥酥 2Tbsp 水 2杯 XO醬 2-3tsp（XO醬如果味道鹹就要少放一點）
粉漿材料： 在來米粉 225g 玉米粉 2Tbsp 水 2杯 鹽 1tsp 糖 1Tbsp 雞粉 1tsp 胡椒粉1/4tsp
做法：
1. 芋頭切丁，蝦米稍泡再切碎，培根切細絲。
2. 所有粉漿材料放入鍋中拌勻備用。
3. 培根和蝦米入鍋中炒香，炒培根會油，正好可以炒蝦米，如果培根比較瘦，可酌量再加點油來炒。
4. 加入芋頭拌炒。
5. 加入二杯水煮至水滾，芋頭剛熟。（不用煮到芋頭軟爛，讓芋頭還保持完整的丁狀。）
6. 加點XO醬，讓芋頭糕味道更好，如果沒有XO醬，加點鹽調味，讓芋頭有點味道，粉漿部份本身已調味，所以這部份不要調太鹹。
7. 先將火關小，再加入調好的粉漿攪拌，拌均勻後，再開成中火。（粉漿加入前，還要再拌一下，避免粉沈底，將火關小拌可防止粉漿結塊。）
8. 拌至成濃稠狀就可熄火。（粉漿炒到微糊狀就可熄火，熄火後繼續翻炒，餘溫會讓粉漿更稠。）
9. 再加入油蔥酥翻拌均勻。
10. 我用8吋X8吋的方型深烤盤，在裡面先鋪上防沾鋁箔紙或烤盤紙，再將米糊倒入，用鍋鏟抹平，或用手沾點水，將表面不平整的地方抹平。（用玻璃的烤皿也可以，只要容量裝的下約6杯的水就可以。）
11. 烤盤上用鋁箔紙封好，防止芋頭糕表面烤的太乾，烤箱預熱，用350度F或175度C，烤55分鐘，關火燜20分鐘再取出。
12. 剛蒸好有點軟，放涼後會硬一些。
13. 稍涼就可以倒扣，再放至全涼，倒扣讓底部也可保持乾燥。（有鋪上防沾鋁箔紙，很容易取出倒扣。）
14. 放涼切片直接吃或煎食，芋頭糕本身已有味道，不沾醬也好吃。
小叮嚀:
**粉漿炒到微糊狀就可熄火，熄火後繼續翻炒，餘温會讓粉漿更稠。
**加玉米粉來做，口感更軟。
**這份食譜如果要用蒸的來做，水份要再減二大匙。
**如要做雙倍量，可以用13x9吋的烤盤來烤，烤的時間為60分鐘，關火燜30分鐘再取出，如用兩個8吋X8吋的方型深烤盤，烤的時間一樣是55分鐘，關火燜20分鐘再取出。
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