經常用電子煮飯鍋來煮肉類，煮了肉也還要再炒青菜，所以這次就試試也多加一些蔬菜來煮，利用冰箱現有的蔬菜來搭配，也加了馬鈴薯，馬鈴薯有飽足感，如不想配飯，直接吃感覺也會飽，另外加了一罐玉米醬，玉米醬有甜味，就只需要再加鹽調味就好，蕃茄、肉類、洋蔥也都會出水，加上玉米醬也有水份，所以就不需要再加水，這樣也更簡單做，老公說再加點蛋會豐富，炒了些蛋也混進入拌，蛋吸了湯汁也好吃，這一鍋有肉蔬菜及蛋，材料豐富味道也不錯，老公說這一鍋有10樣食材，也可說是清爽健康版的十全大補湯，多吃蔬菜也健康，因為我也加了點地瓜，加上玉米醬，算算真的有10樣材料，澆在飯上就像在吃燴飯，家裡剛好有墨西哥捲餅(tortilla)，餅沾著湯汁，再搭配雞肉什蔬，又是另一種吃法。
用電飯鍋做雞肉什蔬
材料： 去皮去骨雞腿肉 450g (切小塊) 馬鈴薯 600g（也可以混一半地瓜） 洋蔥 1顆 蕃茄 3顆 玉米粒 100g 西芹 3支 紅蘿蔔 2小條 玉米醬 1罐 蒜 4瓣（切末） 奶油 1Tbsp 蛋 3顆
調味料： 鹽 1tsp 黑胡椒 1/4-1/2tsp
做法：
1. 馬鈴薯切塊，洋蔥切小片，蕃茄一切八塊，西芹、紅蘿蔔切塊。(這道我做過2次，一次只用馬鈴薯，另一次用馬鈴薯、地瓜各半，加了地瓜煮好的湯汁會比只加馬鈴薯的甜了一點點，想用一種或兩種就看個人，也可以混南瓜。)
6. 將炒香的蒜及奶油，倒入內鍋，再加1小匙鹽及適量黑胡椒拌一拌。
11. 墨西哥捲餅(tortilla）入乾鍋中烘熱，要加點油也可以。
12. 雞肉什蔬搭配墨西哥捲餅來吃也不錯，或是澆在飯上，感覺就像燴飯。
**延伸閱讀相關文章 雞肉料理之一 玉米料理 玉米醬料理&點心 蕃茄料理
Save
Save
