肥瘦參半的五花肉，雖然老公很愛吃，但我還是覺得油了一點，所以有買五花肉，很常拿來炒回鍋肉，五花肉先煮熟再來炒，感覺更不油，而且每次炒回鍋肉也都會加些蔬菜及豆干，有這些搭配著吃，嚐起來也不會有油膩感，一般炒回鍋肉都是加高麗菜，但料理並不是一層不變，想加什麼也都可以，所以這次搭配白花菜來炒，只要家人喜歡，不論用什麼蔬菜炒都美味，加上有甜麵醬及豆瓣醬調味，這絕對是一道下飯的料理，蔬菜量放得多，炒好就有一大鍋，可以吃兩餐耶！
花菜回鍋肉
材料： 五花肉 350g 豆干 半磅(225g) 白花菜 1朵 木耳 2朵 蒜 4瓣 辣椒 2支 蔥 2支 薑 4片
調味料： 甜麵醬 2T 豆瓣醬 1T 糖 3t
做法：
1. 將五花肉放入鍋中，並加入蓋過食材的水、蔥段及薑片煮。
2. 煮至肉熟透就可以，用筷子插插看，可以穿透就是熟了。（可以依自己喜歡的軟度來調整煮的時間）
3. 另煮一鍋滾水，加點鹽，放入白花椰菜氽燙後，撈出瀝乾備用。
4. 木耳、豆干、辣椒及蒜切片。
5. 乾鍋放入五花肉片煎炒出油。
6. 加入豆干及蒜片拌炒。（豆干稍煎一下會比較香，不用一直翻動，在鍋裡稍煎一下再翻動。）
7. 加入木耳及辣椒拌炒。（如果太乾不好炒，可酌量加點水來炒。）
8. 加入調味料及少許水。
9. 拌炒均勻。
10. 再加入白花菜。
11. 稍拌即可。
12. 盛盤上桌。
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