小孩很喜歡榛果巧克力醬（nutella），除了抹土司，我也常拿來做餅乾，他們喜歡我就會多做，雖然都是榛果巧克力餅乾，但因材料不同，做好的餅乾嚐起來也會不一樣，這款餅乾用了較多量的榛果巧克力醬，甜味及巧克力味都很足夠，糖及可可粉就可以不加，榛果巧克力醬也可以當夾心，所以這款餅乾只用了五種材料，少量奶油、麵粉、蛋、榛果醬及泡打粉，夾心的部份可以先包入麵糰再烤，或是烤好切開再夾餡，想要多一點夾心，就要烤好切開再抹餡。
榛果巧克力夾心餅（20個）
材料： 榛果巧克力醬（nutella）150g 無鹽奶油 30g 蛋 1顆 低筋或中筋麵粉 150g 泡打粉（baking powder）1t
做法：
1. 榛果巧克力醬、軟化奶油及蛋先打勻。
2. 加入過篩的粉類（麵粉、泡打粉）拌勻。
3. 將麵糰分成20小份，再滾圓。（麵糰較濕軟，如果不好操作會黏手，可以放入冰箱冰30-60分鐘後再來用，麵糰會硬些就不會黏，或是手抹點油。）
4. 一部份先包，留一些烤好再夾餡，將小麵糰稍壓扁，再包入榛果巧克力醬。
5. 烤箱預熱，用350度F或175度C烤約13-15分鐘，烤至餅乾表面有些裂痕。
6. 每次烤好餅乾，我喜歡趁熱拿張廚房紙巾，墊在餅乾下面吸油，等餅乾涼了，再將紙拿開，雖然這款餅乾不油，但墊紙會讓底部更乾爽。
7. 餅乾放涼，用小刀切開，並在上面抹些榛果巧克力醬，再合起來。
8. 鬆軟的口感，濃濃的榛果巧克力味，小孩喜歡吃。
小叮嚀：
**餅乾分的大小會影響烤的時間，請自行調整。
**餅乾這鬆軟口感，要保持圓球狀來烤。
**麵糰較濕軟，如果不好操作會黏手，可以放入冰箱冰30-60分鐘後再來用，麵糰會硬些就不會黏，或是手抹點油。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
