明天要回台灣，忙著整理行李，三餐也就簡單煮一煮，煮燴飯最簡單也好吃。
絲瓜燴飯
材料： 澎湖絲瓜（稜角絲瓜）2條 紅蘿蔔 1條 杏鮑菇 200g 里肌肉絲 225g 蛋 2顆 薑末 2tsp
醃肉料： 醬油 1.5tsp 糖 1/2tsp 香油 1t 太白粉 1/2tsp
調味料： 昆布或柴魚醬油 4Tbsp 鹽 糖 胡椒粉
做法：
1. 絲瓜去皮切粗絲，紅蘿蔔切絲，杏鮑菇切粗絲，肉絲加醃料拌一拌。
2. 鍋中入油炒香薑末。
3. 加入肉絲炒熟。
4. 炒熟後先盛出備用。
5. 再補點油炒紅蘿蔔及杏飽菇。
6. 加入絲瓜拌炒。
7. 加入1.5-2杯的水及調味料煮開。（我用了一些昆布醬油當湯底，再補鹽，因為不想顏色太深，所以沒有全用醬油。）
8. 加入玉米粉水芶芡。
9. 倒入蛋液煮。
10. 再加胡椒粉。
11. 加入炒熟的肉絲。
12. 拌一拌就可起鍋。
13. 絲瓜清甜爽口，拿來煮燴飯，蠻適合夏天吃。
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