善用一些市售的預拌粉來做點心，對新手來說不只可以省下許多準備材料的工夫，也降低了點心製作上的難度，讓做點心變得輕鬆簡單又不易失敗，在美國超市都有賣各種的預拌粉，簡單加入蛋、油及水，就可輕鬆做點心，我買的雖然是蛋糕預拌粉（cake mix），但不是只能按照包裝盒上的說明來做，加入材料的比例不同，做出的口感就會不同，這次將蛋、油及水量都減少來做，做好的口感，軟軟帶些濕潤，就像布朗尼一樣，另外加入檸檬汁及檸檬皮屑，就成了檸檬口味的布朗尼，嚐起來感覺和蛋糕很不一樣，小孩喜歡不一樣的嘗試，檸檬布朗尼好吃喔！
**下圖是我用的蛋糕預拌粉，想要檸檬味道重一點，可以買檸檬口味的蛋糕粉。
檸檬布朗尼
材料： 蛋糕預拌粉 1盒 蛋 1顆 葡萄籽油（或沙拉油）60g 牛奶 60g 檸檬 1顆（檸檬汁 2Tbsp）
做法：
1. 磨些檸檬皮屑，再擠出檸檬汁（約2大匙）。
2. 將所有材料放入攪拌盆中拌，包括檸檬汁2大匙。（想要檸檬味道重一點，可以多加1/2大匙的檸檬汁。）
3. 拌至材料混合均勻。
4. 烤模鋪上防沾紙，再倒入麵糊。（我用11x7吋烤模）
5. 烤箱預熱，用350度F或175度C烤約23-25分鐘。（不要烤太久）
6. 感覺像是烤了9分熟的蛋糕，切開中間還有濕潤，冰過再切，切面較平整，我放涼就切。
7. 口感軟帶些濕潤，就像布朗尼一樣。
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