美國costco賣的烤雞，味道蠻不錯的，價格便宜又很大隻，偶爾我也會買來吃，剝下來的雞肉量不少，可以吃好幾餐，除了可以拌生菜沙拉、夾麵包當早餐，或是做涼拌料理、快炒都可以，直接切片夾土司吃雖不錯，但兒子希望除了雞肉，最好還有醬汁，所以將雞肉剝粗絲，再用他喜歡的烤肉醬、蕃茄醬炒過，另外多加點橘子果醬，讓味道更不一樣，炒好的料再拿來做麵包，因為料有醬汁，所以包入麵包裡，比夾土司更方便吃，餡的醬汁也不會流出來，鬆軟的麵包還有酸甜的橙汁雞肉，這就是做給家人吃的早餐，內餡不包麵包，拿來配飯也不錯。
**下圖是我用的調味料，橘子果醬、美式烤肉醬、蕃茄醬。
橙香雞肉麵包
材料A： 高筋麵粉 520g 糖 70g 鹽 1tsp 速發酵母Bread Machine Yeast(instant yeast or Rapid Rise Yeast ) 2tsp 蛋 2個 牛奶 255g
材料B： 無鹽奶油 50g
內餡材料： 熟雞肉 500g 洋蔥 1顆 起司片 3片 美式烤肉醬 3Tbsp 蕃茄醬 3Tbsp 橘子果醬 1.5Tbsp
做法：
1. 洋蔥切絲，雞肉剝粗絲。
2. 鍋中入油，放入洋蔥炒軟。
3. 加入調味料。（用果醬代替糖，量可增減。）
4. 拌炒一下，讓醬汁更稠。
5. 加入雞絲拌炒均勻。
6. 炒好的餡料，放涼備用，冷了就先放冰箱，要包再拿出來，冰過後會更稠，也會更好包。
7. 將材料A所有材料分開放入攪拌機或麵包機中，再攪打成糰。（牛奶留1Tbsp調節用，奶油等麵糰打成糰之後再加。）
8. 成糰後再加入無鹽奶油，攪打成具延展性麵糰（撐開呈現薄膜狀）（將奶油包在麵糰裡打）
9. 打好的麵糰。
10. 取出拌好的麵糰放在烤盤上，並蓋上塑膠袋或保鮮膜，再放入烤箱中做基本發酵約60分鐘，依室溫不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水，增加溫度和濕度。（水冷了可再換熱水，冬天發酵時間會久一點。）
11. 取出基本發酵好的麵糰約2倍大。（將食指沾滿高筋麵粉，從中間刺到底再抽出來，如果指孔不回縮，就表示基本發酵完成。）
12. 發好的麵糰分成20份，然後滾圓，再蓋上保鮮膜，進行中間發酵15分鐘。
13. 取出餡料，加入剝小片的起司片拌勻。（小孩愛吃起司，所以我多加，如不想加起司片也可以。）
14. 取一份小麵糰，擀成圓片狀，包入內餡，再將收口揑合。
15. 全部都包好並放入紙模中，可以在麵糰表面噴點水，增加濕潤，再將烤盤移入烤箱內做最後發酵約60-70分鐘，依室温不同發酵時間會有差別，在烤箱裡放一碗熱水（水冷了可再換熱水），增加溫度和濕度。（我用紙模讓麵包往上發，麵包的高度會比較高。）
16. 發好的麵包約2倍大，在發酵好的麵糰表面刷上一層全蛋液。
17. 烤箱預熱，用175度C或350度F烤約12-14分鐘。
18. 麵包鬆軟，還有酸甜的橙汁雞肉。
小叮嚀:
**不同牌子的麵粉吸水性不同,水量不要全部加入,預留1T做調節,如果太乾可再補少許的水.
**我有多加改良劑,請參考 自製麵包改良劑
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