蠻常用焗烤的方式來料理食材，只要是焗烤料理，家人都喜歡，這次要用炒菜鍋來做焗烤大蝦，就算家裡沒烤箱也能輕鬆做焗烤，在蝦子上面放些起司沙拉醬再燜煎，做好的蝦子很美味。
用炒菜鍋做焗烤大蝦
材料： 大蝦 12隻 起司絲（Mozzarella cheese）80g 美乃滋 90g 蒜粉 1/2tsp 海苔粉
調味料： 胡椒鹽
做法：
1. 起司絲、美乃滋和蒜粉攪勻。（我用雙色起司絲Mozzarella、cheddar，家裡只有雙色起司絲。）
2. 攪勻的起司絲備用。
3. 蝦子用剪刀或刀子，從內側切開、讓蝦子成片狀。
4. 撒點椒鹽拌一拌，量一點點就好。
5. 鍋中入一點油，將蝦肉面向下煎。
6. 壓一下煎，讓蝦定型。
7. 煎至蝦肉變色就熄火，再翻面。（蝦不用煎至全熟）
8. 在蝦肉面放一小糰起司美乃滋，再加入2小匙水。
9. 重新開火，並蓋上蓋子，將蝦子燜熟。
10. 蝦子熟了，起司融化就可以起鍋，起鍋前撒點海苔粉做裝飾。
11. 盛盤上桌。
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