之前曾自製冬瓜茶磚，煮了二個多小時才成茶磚，想想茶磚也還要加水加熱溶解，所以要做冬瓜茶，並不一定要煮成茶磚，就算只是糖漿也可以保存，煮成茶磚需要顧著爐火，所花的時間也長，試著用電飯鍋來煮煮看，不用顧著爐火，更省事方便，想喝冬瓜茶，取一些加冷開水攪一攪就好，也不用再加熱煮化，糖漿裡的冬瓜丁也有甜味，我多加了檸檬汁，冬瓜茶的味道也更爽口。
檸檬冬瓜茶（電飯鍋版）
材料： 冬瓜 800g（去皮去籽的重量） 黃糖（light brown sugar）850g 黑糖 100g（可改用黃糖） 檸檬
做法：
1. 冬瓜去皮去仔切成小丁狀。
2. 將黃砂糖及黑糖加入切好的冬瓜中。
3. 用筷子將糖與冬瓜混合均勻，放置1個小時，冬瓜加了糖醃就會出水。（中間翻動一下，糖會更快溶化。）
4. 一小時後，冬瓜出好多水。
5. 將鍋子放在瓦斯爐上加熱煮沸，邊加熱邊攪拌。
6. 煮滾後熄火。
7. 煮過的冬瓜糖漿，倒入電飯鍋內，再按煮飯鍵，煮飯鍵時間約1小時。
8. 煮至完成。
9. 加熱一小時並不會變茶磚，只是糖漿更濃稠。
10. 放涼裝罐，糖漿放冰箱保存。
11. 留一些冬瓜糖漿，加入檸檬汁及冷開水攪勻，雖然有加水稀釋冬瓜糖蜜，但冬瓜依然甜味夠，口感軟綿，所以不用濾掉，直接吃也好吃，如果煮成糖磚，就要加水再加熱煮過，冬瓜的甜味也會煮出來，冬瓜味道就會淡些。
12. 用吸管大口喝，口口都有瓜肉，很特別喔！加了檸檬汁，味道更爽口。
小叮嚀：
**不加黑糖，可全用黃砂糖，黃砂糖就是二砂糖。
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