喜歡做餅乾，除了口味變化多，就是簡單好做，當然做法複雜的也有，但簡單做又好吃的，相信大家會更有興趣，這款餅乾不用打發奶油，一樣將材料拌一拌就好，沒難度大家都可以試，平常做餅乾，要加堅果大多用核桃，這次就改用花生，因為家裡有罐花生也要清，一般買花生我大多用在做牛軋糖比較多，餅乾就比較少用，其實餅乾要加什麼堅果都可以，不同的堅果，帶給餅乾不一樣的美味，有堅果再加煉乳來拌，就可想像這餅乾有多香，香又酥的餅乾當然可口。
花生煉乳脆酥餅
材料： 無鹽奶油 65g（放室溫軟化) 糖粉 30g 煉乳 50g 低筋麵粉 120g 花生 50g（我買市售熟的花生）
做法：
1. 花生裝入塑膠袋內，再用擀麵棍壓成碎粒。
2. 但也不要壓太細碎。
3. 奶油放室溫軟化，再和糖粉、煉乳拌勻。
4. 不用打發，只需用一般打蛋器攪勻就好。
5. 加入低筋麵粉拌勻。
6. 再加入碎花生拌勻。
7. 將拌好的麵團裝入塑膠袋內，整型成長方條狀，再放入冰箱凍硬。
8. 取出凍硬的麵團切片，再一一排入烤盤。（餅䇄不要切太厚，比較快烤熟)
9. 烤箱事先預熱，用175度C或350度F烤約15分鐘。
10. 每次烤好餅乾，我喜歡趁熱拿張廚房紙巾，墊在餅乾下面吸油，等餅乾涼了，再將紙拿開。
11. 你會發現紙巾上面吸了好多的油，墊紙會讓餅乾底部較乾爽外，還可少吃點油。
12. 餅乾香甜酥脆。
小叮嚀:
**餅乾大小、厚薄會影響烤的時間，請自行調整。
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