軟綿的茄子好吃，之前為了保持鮮艷的顏色，大多用炸的，但炸的茄子很油，後來就都改用電子鍋來煮茄子，現在發現用微波爐料理茄子更方便，而且外皮的顏色也不會變的很難看，茄子軟綿鮮甜好吃，利用微波的時間就可以炒醬汁，醬汁不想炒過當然也可以，好快的一道料理，我五分鐘就可上菜耶！
用微波爐烤茄子
材料： 茄子 1條（約200g） 蒜 2瓣 薑末 1tsp 辣椒 1條 蔥花
調味料： 醬油膏 1Tbsp 糖 1/2tsp（可不加）
做法：
1. 茄子放在可微波的盤子。
2. 微波2分半，要加熱到茄子摸起來軟軟的，微波爐輸出功率都不一樣，自己視情況調整時間。（原先我按了三分鐘，沒想到2分半時，聽到崩一聲，茄子加熱太久爆裂，所以不用按太久，如不夠再繼續微波，微波爐輸出功率都不一樣，我家的較高，所以我只加熱2分半就熟了，微波爐輸出功率較低的可能需要雙倍的時間。）
3. 茄子熟後切開。
4. 蒜末、薑末炒香。
5. 加入調味料炒香。
6. 加入辣椒末稍拌就熄火。
7. 炒好的醬汁淋在茄子上，再微波1分鐘。
8. 取出撒上蔥花，再微波10秒。（這步驟不做也可以）
9. 茄子很軟綿，不油膩又好吃。
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