蘋果很適合拿來做點心，搭配些肉桂粉味道更香，這次做方塊點心，底層是酥酥的塔皮，上層是蘋果軟餡，我還在表面撒了些肉桂糖來烤，增加味道及口感，所以做好的蘋果點心，口感很豐富，味道也香。
蘋果方塊
上層材料： 富士蘋果 1顆（整顆約重300g） 糖 70g（糖依選用蘋果種類的甜酸度可增減） 中筋麵粉 30g 肉桂粉 1/2tsp 無鋁泡打粉 1/2tsp 蛋 2顆
下層材料： 無鹽奶油 75g 中筋麵粉 120g 糖 45g
表面材料： 黃糖（light brown sugar）2Tbsp 肉桂粉 1/4tsp
做法：
1. 先做方塊底，無鹽奶油入鍋中加熱。
2. 奶油煮開會起泡。
3. 邊加熱邊攪拌，直到底部顏色開始變深（淡淡的咖啡色），就可以熄火，煮過的奶油有堅果焦糖的香氣。（煮好的奶油顏色透明，但底部有些咖啡色的沈澱、）
4. 奶油放至稍涼，先加入糖拌勻後，再加麵粉拌。(如果覺得煮奶油麻煩，底層材料可以直接搓拌成鬆散狀，但奶油要切小塊，會比較好搓拌。)
5. 拌好的材料是鬆散狀。
6. 烤模鋪上防沾紙，將拌好的方塊底材料，倒入烤模內用手壓平，可在上面蓋一張保鮮模，再用手壓平整。（我用8x8吋方模）
7. 接著拌上層材料，蘋果除外的其他材料，先入鍋中攪勻。
8. 蘋果去核後，切小丁狀。（削不削皮都可以，皮留著烤好也不會影響口感，所以我沒削皮，但皮要洗乾淨，我用鹽搓洗。）
9. 切好的蘋果加入做法7中拌一拌。
10. 再倒入烤模裡鋪勻。
11. 混合糖和肉桂粉，再均勻的撒在蘋果麵糊上，要用網篩才會撒的均勻。（我用手抓著放，並沒很均勻的散佈。）
12. 放進已經預熱至175度C或350度F的烤箱中烘烤37-40分鐘，至表面有些金黃。
13. 烤好取出放涼。
14. 加了蘋果的點心，不論做成蛋糕或是方塊都好吃。
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