上次用果乾做了水果司康，兒子說好吃，所以還想再做司康，這次不用果乾，而是用新鮮水果香蕉，有加香蕉香味足，即使我減少一些奶油來做，司康一樣很好吃，少一些奶油，熱量也會低些，不過兒子要求要加巧克力豆，雖然加了巧克力會增加熱量，但有加確實提升美味，我也喜歡加了巧克力豆的香蕉司康。
香蕉司康
材料： 無鹽奶油 75g 中筋麵粉 360g 無鋁泡打粉 3tsp 糖 70g 鹽 1/2tsp 蛋 1顆 香蕉 2條（剝皮後重約200g） 香草精 1tsp 牛奶75g+1大匙 苦甜巧克力豆 60g（可增量或是不加）
做法：
1. 奶油切小塊。
2. 乾性材料麵粉、泡打粉、糖及鹽，先放入鍋內拌一拌，再加入奶油。
3. 用手揑搓成鬆粉狀。（將奶油和麵粉充份混合）
4. 香蕉裝入塑膠袋內壓成泥。
5. 再加入蛋、香草精及牛奶拌勻。（蛋有大小顆，牛奶先加75g拌，1大匙留著調節用。）
6. 香蕉牛奶蛋液倒進粉裡拌成糰。（隨意拌一拌，成糰就好，拌好的麵團濕黏，不要過份攪拌，盡量避免出筋，如果牛奶還加的進去就加。）
7. 最後加巧克力豆拌一拌。（巧克力豆我量沒有放很多，就不會太甜，想要多放或不放都可以。）
8. 麵團會黏就在表面拍點麵粉（只在表面拍乾粉），盡量讓麵團內部保持濕黏狀態，麵團水份多，口感也較濕潤。
9. 稍壓成圓餅狀，再切成8份。（想分幾份都可以，這次做大一點，我只分8份。）
10. 一一排入烤盤內。
11. 烤箱事先預熱，用190度C或375度F烤約17-18分鐘。
12. 加入較多量的香蕉，取代了部份的奶油，所以吃起來味道香又不油。
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