老公很喜歡吃高麗菜，他問我，要怎麼用 鍋寶IH電子鍋炒高麗菜，因為高麗菜比較膨鬆，加上沒翻動的狀態下，想要在短時間炒熟，又能保有脆脆的口感，通常我會先加點鹽稍醃，讓高麗菜脫生後再來煮，這次搭配蘑菇，超市內褐色蘑菇有特價，所以買了褐色的而不是白色的，其實要用其他菇類也行，因為高麗菜己脫生，所以菇放底下，高麗菜放上面，煮好再改成蒸煮模式，將所有材料加熱混合均勻就好，煮好的高麗菜，口感脆又入味，或是一開始就直接用蒸煮模式，像用炒鍋炒的一樣，先炒蘑菇，再加入稍醃過的高麗菜拌炒均勻就好。
蘑菇炒高麗菜
材料： 高麗菜 450g 蘑菇 225g（切片） 辣椒 1支（切片） 蒜 3瓣（切末） 香菜梗
醃料： 鹽 1/2tsp 糖 1/2tsp
做法：
1. 高麗菜洗淨切塊，再裝入塑膠袋內，並加入醃料搖晃袋子，讓高麗菜和調味料都能均勻混合，靜置稍微出水，但不用擠壓。（糖不加也可以，我喜歡加點糖綜合鹹味。)
2. 蘑菇、蒜末、辣椒及1大匙油拌一拌。
3. 稍醃過的高麗菜，鋪在蘑菇上面，連醃過的出水也一起倒入。
4. 按功能鍵選擇濃湯模式，再設定時間10分鐘，就可按開始。
5. 時間到了，按取消結束保溫。
6. 接著按蒸煮鍵及開始。
7. 再開蓋用筷子拌一拌。
8. 加入香菜梗也拌炒一下，試一下味道，如覺不夠再補調味料，可加點胡椒粉或椒鹽，就可按取消，結束蒸煮模式。
9. 高麗菜還保持脆脆的口感。
**鍋寶IH智能定溫電子鍋
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