會想用電子鍋來做菜，就是取其方便及簡單，雖然做的都是些簡單的家常菜，但只要可以省事，相信大家也會感興趣，用了 鍋寶IH電子鍋 已有一段時間，也漸漸上手，因為模式的時間設定，除了定溫模式是5分鐘為一單位，其他的都是10分鐘，所以就要想辦法讓料理可以適用10分鐘，這次想做薑絲炒豆乾肉絲，這道家常菜我很常煮，因為家人都愛吃，但肉絲快熟，如果加熱10分鐘，肉絲一定會變得又老又硬，我要如何才能克服肉絲也能在內鍋裡面停留10分鐘，試著將肉絲放在豆乾上面，讓底下的豆乾先加熱，在豆乾上的肉絲就不會直接接觸到有熱度的內鍋，等時間過了一半，再將肉絲和豆乾混合煮，肉絲沒受熱這麼久，口感就會軟嫩，煮好的肉絲確實口感軟嫩，用 鍋寶IH電子鍋 做料理好方便喔！比炒鍋還方便，就算炒肉絲也沒問題。
薑絲炒豆乾肉絲
材料： 豆乾 300g 里肌肉絲 225g 蔥 2支 薑絲 40g
醃肉材料： 醬油 2tsp 糖 1/2tsp 酒 2tsp 胡椒粉 香油 1tsp 太白粉 1tsp
調味料： 醬油膏 2Tbsp 糖 1/2tsp 油 1Tbsp 水 1/4杯
做法：
1. 豆乾切絲，蔥切段，肉絲加入醃肉料拌一拌。
2. 豆乾、薑絲、蔥白及調味料，放入內鍋中拌一拌。
3. 肉絲要入鍋前也加些油拌一拌，再將肉絲均勻的鋪在豆乾上面。
4. 按功能鍵選擇濃湯模式，設定10分鐘及按開始。
5. 當時間剩5分鐘時開蓋。（我切的肉絲較粗，所以剩5分鐘時開蓋，如果肉絲較細，時間剩4分鐘時再開蓋拌。）
6. 用筷子拌一拌，讓肉絲和豆乾均勻混合，再蓋上蓋子繼續煮。
7. 時間剩一分鐘時。
8. 加入蔥綠拌一拌，再蓋上蓋子煮至時間結束。
9. 煮好按取消結束保溫，就可盛出。
10. 炒好的豆乾肉絲，肉軟嫩，感覺不輸用炒鍋炒的，而且比用炒鍋方便，可一鍋到底，不用像炒鍋，必需先將肉炒熟盛出，再炒豆乾。
**鍋寶IH智能定溫電子鍋
鍋寶好食光市集：https://bit.ly/3ty8OFj
留言列表
