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  曾用芋頭和豆包一起料理~芋香雙菇燒豆包,芋頭煮過後部份糊化,稀芋泥像濃稠的芡汁,沾褢在豆包表面,也還吃的到小塊狀的鬆軟芋頭,雖然沒加些肉類,但這樣料理就很好吃,濕潤狀態拌飯也下飯,想再用芋頭來煮豆包,這次豆包有再切小塊一點,牛奶量也加的比較多,想要做成芋香淋醬,煮好淋在飯上吃就是燴飯,主要材料只用了豆包、芋頭,還較多量的牛奶,有奶味不加肉類味道也不會單調,煮好淋在五穀米上,再搭配青菜及荷包蛋,就可當一餐,素素的吃也美味。

奶香芋頭豆包

材料:豆包 5片   芋頭 450g    辣椒 1支    香菜梗末 1Tbsp    香菜葉    牛奶 200ml

調味料:素食調味料 1.5tsp(我用康寶素食鮮味炒手)   鹽 1/4tsp    大同蔭油 2~3tsp    胡椒粉    奶油 1Tbsp

做法:

1. 芋頭切丁,豆包切小片狀。
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2. 鍋中入油,放入豆包煎炒至上色,豆包放入時不要急著翻炒,讓底部受熱些時間,有微微上色再翻動。
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3. 翻炒至有些上色就可先盛出備用。
奶香芋頭豆包做法3.jpg

4. 接著放入芋頭丁也煎一下,芋頭的部份,我用1大匙奶油來煎,要用植物油也可以,煎過的芋頭會有香氣,我用奶油味道更香。
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5. 芋頭不用煎到全熟,表面都有煎到就可以。
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6. 加入一杯的水煮。
奶香芋頭豆包做法6.jpg

7. 煮至芋頭丁熟。
奶香芋頭豆包做法7.jpg

8. 接著加入牛奶及煎過的豆包煮。
奶香芋頭豆包做法8.jpg

9. 煮滾後加入香菜梗末、辣椒末及調味料。
奶香芋頭豆包做法9.jpg

10. 我有加了點醬油,增加些味道,但醬油量不要多,以免顏色變深不好看。
奶香芋頭豆包做法10.jpg

11. 起鍋前入香菜葉就可熄火。
奶香芋頭豆包做法12.jpg

12.  用芋頭來煮豆包蠻好吃的,加了較多量,有奶味,即使沒有加肉也美味。
奶香芋頭豆包做法13.jpg

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