月中要回台灣，現都忙著在準備冰箱的存糧，除了肉類，也想煮些蝦子凍存，因為兒子喜歡吃蝦子，帶殼的蝦子，吃起來太麻煩，所以還是剝了殼，讓兒子更方便吃，想想來做培根鮮蝦捲，就是在蝦子外面捲上培根，可以配飯，也可以當點心吃，以前做過類似的料理，但都用炒鍋，這次想用 鍋寶IH電子鍋來試，蝦子快熟，就算在鍋裡炒，時間也很短，真的有辦法用電子鍋煮出完美口感的蝦子嗎？原先只是抱著試試看的想法，沒想到結果比預期的還佳，有捲培根，所以也不用加油，超簡單又快速，在內鍋裡燜煎，只花了4分鐘，就煮出鮮脆口感的蝦，蝦肉熟度剛好，一點也不會過熟，我做了兩種不同的捲法，想少捲一點培根也行，做了一些分袋凍存，等要吃時，拿出來解凍再稍微波就好，又多了一樣食材可以用 鍋寶IH電子鍋料理。
蜜汁培根鮮蝦捲
材料： 大蝦 12隻 培根 6片
調味料： 椒鹽 蜂蜜 2-3tsp（量依自己口味調整）
做法：
1. 蝦子剝穀去腸泥再洗淨，並用紙巾擦乾水份，接著加點椒鹽拌一拌，量一點點就好，培根切對半。（蝦尾保留看起來比較好看，留不留都可以）
2. 培根捲包蝦子，再用牙籤固定。
3. 全部都捲包好，再加入蜂蜜拌一拌，培根味道較鹹，加些蜂蜜可以綜合鹹味，蜂蜜量可多可少，就依自己喜歡的甜味調整。
4. 將培根蝦捲排入內鍋中，儘量不要重疊，讓蝦捲都能接觸到內鍋。（油和水都不加）
5. 蓋上鍋蓋，按蒸煮鍵及開始。
6. 蒸煮功能，會依鍋內的熱度及水份來決定煮多久，沒加水也沒加油，所以內鍋到達一定的熱度，就會停止加熱跳到保溫，我看了時間約4分鐘，就停止蒸煮模式跳保溫。
7. 我檢查了培根及蝦子都熟了，鍋底有一些培根被煎出的油、蜜汁及蝦汁，可以用筷子拌一拌，如果想要培根帶些金黃，可以再重新按蒸煮鍵及開始，讓內鍋再加熱，但鍋蓋不用蓋，就像在炒鍋煎炒一樣，用筷子炒，到你想要的顏色再按取消，但再加熱，蝦子的口感也會硬些。
8. 蝦子的熟度剛好，不會過度加熱，所以口感嫩鮮脆，培根的軟硬度也剛好，我買的蝦子較大隻，如要當宴客菜也不錯。
9. 如果不想捲太多的培根，也可以將一片培根切成三等份來用，只捲在鮮蝦的中間，再用牙籤固定，蝦尾拿掉，感覺小隻一點，但更方便吃。
10. 這一盤培根只捲在中間，我也有加蜂蜜。
11. 一樣放入內鍋，不要重疊放，讓每一捲都能接觸到內鍋。
12. 蓋上鍋蓋，按蒸煮鍵及開始。
13. 蝦捲煮熟時間約4-5分鐘，蝦子的數量會影響煮熟的時間。
14. 煮4-5分鐘的蝦捲都熟，拌一拌讓蝦捲都沾上鍋底的蜜汁。
15. 只捲1/3片培根的蝦捲也一樣好吃。
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