雖然之前有包過西谷米水晶粽，但都吃完了，老爸說拜拜甜的、鹹的粽子都要，所以我又做了紫米粽，覺得甜的，還是用紫米來做會更好吃，我就喜歡帶些嚼勁的口感，紫米較不黏，而且Q軟度也不夠，所以在做紫米粽時，我會混些糯米來煮，紫米水量約1.5倍，糯米水量約0.7-0.75倍，所以我算了一下，用整數來做，我用1.5杯的紫米加1杯的糯米，水量就加3杯，這次要用 鍋寶IH電子鍋來做，所以就用內附的量杯，紫米較不容易爛，要事先浸泡，糯米刞不用泡，用 鍋寶IH電子鍋 煮的紫米，軟硬度很剛好，我簡單包豆沙，如果要用芋泥餡或棗泥也可以，或是包一塊熟地瓜或熟紫薯都行，蒸出來的紫米粽很漂亮，也很好吃，如果嫌包粽子麻煩，煮好的紫米加點糖就可以吃，或是包水果餡，再捏丸子也不錯，水果餡不適合蒸，但可以包好就直接吃，紫米包入芒果塊、鳳梨或是草莓都不錯，包水果時，就可搭配cream cheese，cream cheese加點糖拌，再和水果丁包入紫米飯內來吃，也很好吃，但這只適合直接吃，
紫米豆沙粽（12顆）
材料: 紫米 1.5杯（鍋寶内附量杯總重210g） 圓糯米 1杯（鍋寶内附量杯總重150g） 水 3杯（鍋寶内附量杯總重480g） 黑糖 45g 沙拉油 1Tbsp 枸杞 15g 豆沙 120g 粽葉 12張
做法:
1. 紫米洗淨，瀝乾水份後，加入水3杯浸泡3小時。
2. 圓糯米洗淨，瀝乾水份，再加入紫米內拌勻。（圓糯米不用泡水）
3. 用手拌一拌讓紫米和糯米混合。
4. 内鍋放回電子鍋內。
5. 按功能鍵選擇標準米飯，再按開始鍵。
6. 煮好的紫米飯。
7. 趁熱加入黑糖及沙拉油拌勻。
8. 加入枸杞拌匀。
9. 豆沙先分小糰。
10. 先剪掉粽葉尾端堅硬凸起的葉梗，煮一鍋水，水開後，將粽葉放入稍微燙一下，取出用水沖洗，可以很容易將髒污洗掉，粽葉變軟比較好包，比一張張刷洗更省事也更乾淨。
11. 粽葉從中間約2/3處捲起成一漏斗狀，先放一些紫米，將紫米往底部稍微壓一下，再放豆沙。（粽子包小顆用一張粽葉就可以）
12. 在餡料上面再鋪上一層紫米。
13. 粽子比較小顆，而粽葉較大張時，可以兩邊先向中間壓，將粽子往下折，再用手的虎口將粽子的三角形捏出來。
14. 將上方的葉子折下來，而成為一個三角形，棉繩串事先固定，將粽子纏繞2-3圈纏緊，並在上面打個活結，粽葉多出的部份剪掉。（包小顆所以粽葉會多出，才要剪掉）
15. 內鍋加入1/4杯水(我用內附量杯)。
16. 放上蒸架，再放粽子。
17. 按蒸煮鍵及開始。
18. 蒸至水份乾就會結束。
19. 蒸好取出放涼。
20. 完全放涼再吃，口感更好。
小叮嚀:
**紫米較不黏，而且Q度不夠，所以在做紫米粽時，要添加圓糯米來增加黏性及Q度。
**紫米較不容易爛，所以要事先泡水3小時，圓糯米不用泡水。
**量米容器和量水用的容器必須相同。
**鍋寶IH智能定溫電子鍋
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