每年端午節前，總會包些粽子應景，今年端午節在台灣過，就要包粽子給老爸吃，老爸胃不好，糯米不消化，所以用西谷米取代糯米，做水晶粽給他吃，老爸說沒吃過水晶粽，很想嚐嚐看，以前做都是用鍋子煮熟，但這次要用 鍋寶IH電子鍋來做，就可以不用顧爐火， 鍋寶IH電子鍋好用，所以我又多買一台放台灣家裡，這樣在台灣，我也可以用 鍋寶IH電子鍋做更多的料理給老爸吃，成品晶瑩剔透的水晶粽，老爸說看起來很可口，做好他就迫不急待想嚐，還連吃了3顆，為了方便老爸吃，我也包的比較小顆，在大熱天裡吃，感覺也更加消暑，西米做的水晶粽，冰過涼涼的很好吃，但冰太久也會變硬，所以一次量也不要做太多，夠吃就好，做法不難，想吃隨時都可以動手再做。
西谷米水晶粽
材料： 西谷米 200g 水 170g 沙拉油 1Tbsp 糖 2Tbsp 紅豆餡 160g 粽葉 16張
做法:
1. 剪掉粽葉尾端堅硬凸起的葉梗。
2. 煮一鍋水，水開後，將粽葉放入稍微燙一下，取出用水沖洗，可以很容易將髒污洗掉，粽葉變軟比較好包，比一張張刷洗更省事也更乾淨。
3. 豆沙先分糰，西谷米加入水、油及糖拌勻備用。（原本想說大概包10顆，結果包了16顆）
4. 西米吸收水份有些膨脹，但還是保持顆粒狀。（西米無需浸泡，只要帶些潤濕就可以了，水也不能加太多，會影響Q度。）
5. 粽葉擦乾表面水份，在光滑面塗上一層薄油。
6. 粽子較小顆，可以從中間約2/3處（或接近一半的地方）捲起成一漏斗狀。
7. 容量變小，就不會裝太多的材料。（用單張粽葉就可以，水晶粽不要包太大顆，才容易煮透，這些西谷米最少包10顆，我包了16顆，少於10顆就要煮更久。）
8. 先放上一層西谷米，再放一小糰豆沙餡。
9. 最後再蓋上一層西谷米。
10. 將粽子往下折，再用手的虎口將粽子的三角形捏出來，不要包太緊，預留一些空間，西米煮熟會再膨脹。
11. 將上方的葉子折下來，而成為一個三角形。
12. 棉繩串事先固定，將粽子纏繞2-3圈，繩子不要纏太緊，預留一些脹大的空間，並在上面打個活結。
13. 水晶粽要用滾水煮熟，不能冷水下鍋，我先加一些水，要加到煮白米刻度六的地方，水量才夠，原先怕粽子放下去會超過定温最高水份，所以只加到白米刻度5(照片上的水量只到刻度5)，但粽子放入後，還不到最高水份，後來我又加煮滾的水，所以要加到白米刻度6的地方。
14. 按定溫鍵，設定溫度99度C。
15. 設定時間20分鐘及按開始，定溫模式要達到設定的溫度時，才會開始計時，在溫度還沒達到，螢幕上定溫的字，就會一直閃爍，等停止閃爍，就是已達到設定的溫度，我設定99度C，螢幕上定溫字只有亮燈，表示內鍋的水已煮滾。
16. 煮滾就可開蓋，並放入水晶粽，用筷子壓一下，讓粽子都浸泡到水裡，再蓋上蓋子。
17. 整至時間結束，就開蓋取出粽子。(煮熟就要撈出，不要一直浸泡在水裡，不然會影響口感。)
18. 瀝乾水份放涼。
19. 放涼就可食用，冰過後外皮的透明度會降低，如果想吃冰的，提前放進去冰1小時後，就可拿出來吃，不然冰久了，口感變硬也不好吃，即使沒放冰箱，在室溫放久一點，透明度會降低，口感也會變硬，還是儘早吃完，所以吃多少做多少，一次量也不要做太多。
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