Juling's Blog

  喜歡用電鍋來做料理,它讓我做菜輕鬆許多,可以說是我的好幫手,電鍋料理都是些輕鬆菜,這次買了胛心肉來做菜,先醃再煎,肉的鮮味全被鎖住,還多了焦香味,再加些蔥薑蒸,料理雖然簡單,但味道可不差喔!做些簡單的排盤,也可以成為一道宴客菜.

醬油蒸肉

材料:  胛心肉 700g(約1.5磅)    蔥 4支    薑 3片(切絲)   八角 2粒(也可以不放)

醃料:  醬油 2T    素蠔油 2T    糖 1.5t    酒 1T

做法:

1.  肉切成約1.5公分寬的厚度,再加入調味料拌醃１小時.(要放冰箱)

2.  鍋中入油,放入醃好的肉塊煎.

3.  煎至兩面微焦.

4.  撕兩張鋁箔紙,分別放入蔥段及薑絲.

5.  再放上煎過的肉塊,另外加一顆八角及2T的醃料.

6.  將鋁箔紙包起來,再放入電鍋蒸,外鍋加2-3杯的水,煮至跳起.(水量依個人喜歡的軟爛度來調)

7.  打開蒸好的肉塊,並拿掉蔥薑.

8.  切片排盤,淋上蒸汁,再做簡單裝飾.

 小叮嚀:

**肉塊要先煎過,蒸好的味道才會香.

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