回來台灣煮的料理，都以老爸能吃的為主，他老人家没牙，所以都要選擇軟的食材，或是燉煮的很爛，才有辦法吃，早餐也一樣，像我喜歡吃水煎包、飯糰，這些對他來說都不好咬，他還是習慣吃稀飯配肉鬆和豆腐乳，於是煮了海苔醬給老爸配，雖然超市也有賣現成的海苔醬，但我自己煮的，老爸應該會吃的更開心，也會感受的到，女兒對他全心全意的照顧，月初剛回來時，就發現老爸瘦好多，精神也没這麼好，幫他量體重，比前一次回來瘦了快5公斤，老年人不能太瘦，瘦了體力就會變差，這兩個禮拜，努力幫老爸加餐補足營養，雖然體重還没完全回來，但胖了2公斤也不錯，至少精神看起來好多了，煮海苔醬我也一樣用 鍋寶IH電子鍋來煮，不用顧爐火就是方便，之前在炒鍋裡煮，隨時都要看著，不然水份乾了，會黏鍋也會焦， 鍋寶IH電子鍋可設定時間，溫度也可保持恆溫，只要設定好時間，就可以不用管它，交給 鍋寶IH電子鍋 我也樂的輕鬆，海苔片容易受潮，如果家裡有放太久受潮的海苔片，就先拿來用，不夠再補新的，反正海苔片要煮過，有點受潮變軟，並不會影響成果，只要不是過期的海苔片就好。
自製海苔醬
材料： 包壽司用的海苔片 1包(10片） 香菇 2-3朵(小朵的就三朵，大的兩朵就好)
調味料： 醬油膏或素蠔油 4Tbsp(或用昆布醬油半杯） 糖 1-2Tbsp 味醂 1Tbsp（如無可不放）
做法：
1. 香菇事先泡開再切細絲，海苔片撕碎。（泡香菇水留著要用，香菇水大約只需半碗的量，我用一般吃飯的碗來泡。）
2. 加入熱水1碗（我用熱水瓶的水，因為加的是熱水，所以我用吃飯的碗來量水，約裝九分到快滿，小心燙，裝全滿也不好拿，一般量杯大多沒耐熱到很高溫）、泡香菇的水(大約半碗)及調味料。（海苔醬要配粥或飯，所以味道可以調重一點，鹹味就依個人喜好做調整，海苔醬味道重一點，配粥的量就會省一點，味道剛好，就多配一點，甜度就依醬油鹹味或自己喜好做調整，不喜歡甜味，糖量還可以再減少。）
3. 再用筷子攪一攪，放置10分鐘，讓海苔吸水變軟爛，用冷水也可以，但要多泡些時間，用熱水，海苔片會更快泡爛。
4. 按功能鍵選擇燉湯模式，再設定時間20分鐘。
5. 煮好的海苔醬，放涼還會稠些。(如果放涼後覺得有點稀，按蒸煮鍵及開始，開蓋狀態再拌炒一下，讓水份再收乾一點即可)
6. 現煮的海苔醬更新鮮，嚐起來就像市售的海苔醬，配稀飯好吃，要配飯也行。
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