Juling's Blog

  在我的部落格裡，幾乎看不到羊肉料理，因為我不吃羊肉，不喜歡羊肉的味道，只記得曾經做過兩道，部落格裡這麼多食譜，就只有兩道羊肉食譜，因為老公想吃，這道是在美國做的，老公上超市看到羊肋排在特價，他知道我不吃羊肉，所以只買一小包，他說有3支羊肋排，問我想不想試，但還是怕有羊騷味，最後還是沒嚐，我用優格、咖哩粉和醬油調味，優格可去腥也能軟化肉質，再加點咖哩粉，老公說很好吃，肉軟嫩又不會有味道，兒子也說好吃，他們喜歡就留給他們吃就好，本來預定3月中就要回美，後來考量到安全，現搭飛機也會怕怕，老公要我延後回美，等疫情緩和些再回去，我又可以多留些時間陪老爸。

**我買的羊肋排(lamb rib chops)

咖哩優格羊肋排

材料： 羊肋排 3支(約250g)    蒜 3瓣(切片)

調味料： 優格 2Tbsp    咖哩粉 3/4tsp    鹽 1/4tsp    醬油膏 1tsp    黑胡椒

做法：

1.  羊肋排加入調味料抓拌均勻。(用優格醃可軟化肉質，增加軟嫩度。)

2.  放冰箱醃30分鐘。

3.  鍋中入油，放入羊肋排及蒜片一起煎。

4.  煎至底部有些上色，就翻面繼續煎。

5.  帶骨的部份，我將羊肋排立起也煎一下。

6.  壓一壓羊排没血水滲出就可以了。(因買到的羊肋排厚度不同，所以煎的時間也不同，只能自己判斷想要的熟度。)

7.  加了優格醃的羊肋排軟嫩多汁。