我很喜歡口感軟Q的食物，這份食譜做出來的炒QQ，口感就像是在炒肉圓的外皮，我尤其喜歡加很多蔬菜炒，既使沒加肉類都好吃，只用木薯粉調粉漿，口感會像波霸粉圓這麼Q，所以我混了些在來米粉降低Q度，這比例是我喜歡的，如果想再更Q或不想太Q，都可自己調整粉量的比例，粉漿也不用事先蒸過，只用炒鍋就可以做，做法也相對簡單，先將粉漿煎熟，切塊再加料炒就好，我也簡單調了像肉圓沾醬的調味料，炒出來的QQ什錦，比吃肉圓口感更豐富，因為裡面有好多蔬菜，多量的蔬菜和QQ塊一起吃真美味，想和大家分享我喜歡的吃料理。
炒QQ什錦
QQ粉漿材料：木薯粉 90g 在來米粉(粘米粉) 30g 水 240g
其他材料：高麗菜 300g 蕃茄 2顆 蛋 2顆 木耳 2片 杏鮑菇 1條 香菜梗末 2 Tbsp 辣椒 1條
調味料：味噌 1Tbsp 蕃茄醬 3Tbsp 甜辣醬 1Tbsp(可改用蕃茄醬, 糖 2tsp(量可增減) 胡椒鹽
做法：
1. QQ粉漿材料攪勻。(我混合在來米粉來降低木薯粉的Q度，口感像肉圓的外皮，這是我喜歡的比例，木薯粉：在來米粉是3：1，水份是粉類的2倍，喜歡更Q一點，可減少在來米粉的量，再增加木薯粉的量，只要記住水量是總粉量的2倍，自己可以改變口感，覺得這份口感太Q，那就减少木薯粉的量，再增加在來米粉就行。
2. 粉漿容易沈底，所以在倒入炒鍋前，要再次攪拌才倒入鍋内。(我用不沾鍋煎，比較不怕黏鍋。)
3. 鍋中入油，先倒入一半的粉漿煎。
4. 煎至表面七分變透明再翻面。
5. 第一次只煎到5分就翻面，結果太軟一翻面就黏在一起，這還要切塊再炒過，黏在一起無妨，只要有煎熟。
6. 煎至表面有層脆皮再翻面。
7. 兩面都煎至有層脆皮，就可先盛備用。
8. 炒鍋再加點油，繼續煎剩的一半粉漿。
9. 第二次煎，就有煎到表面七分變透明才翻面。
10. 有點硬度就很容易翻面。
11. 煎好的QQ餅切塊備用，高麗菜、蕃茄、木耳及杏鮑菇切一切，我有加香菜梗末，不喜歡香菜味，可不加或改加葱花，調味料我加2~3大匙水先調勻，味噌濃稠，所以要加點水攪散。(搭配炒的配料隨意，想加肉類可以加，我不想吃肉只加了蛋一起炒。)
12. 煎過的QQ，口感像肉圓的外皮，所以我調的調味料也接近肉圓的沾醬，如果家裡有海山醬，可以直接用海山醬來炒，就不用混合味噌和蕃茄醬，我想要有點辣味，切了一條辣椒，蕃茄醬裡也有混點甜辣醬，不喜歡有辣味，就不加甜辣醬，不用這些調味料也可用醬油膏炒，調味可用自己喜歡的醬料。
13. 鍋中入油，再倒入蛋液煎。
14. 將蛋片炒熟，我喜歡煎炒至有點微上色，這樣更有香氣。
15. 接著加入蕃茄及3~4大匙的水，將蕃茄炒軟。
16. 然後把剩的材料都倒進去炒熟。
17. 最後加入調勻的醬料及香菜梗末拌炒。
18. 我有撒些椒鹽補味道。
19. QQ塊最後加。
20. 只要翻拌均勻，讓QQ塊有沾到調味料即可。
21. 炒的這些份量約二人份，可裝2盤，感覺像在吃炒肉圓的皮，加上蔬菜多多及像肉圓沾醬的調味料，我覺得很好吃，不加肉也好吃。
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