答應格友要多PO些素食料理,在國外不像在台灣,食材不只多樣,取得也很方便,所以為了讓素菜有更多的變化,有時我會用罐頭來做搭配,利用罐頭本身已有的味道來調味,會讓料理呈現不同的風味,我愛做炒什錦,材料可隨喜好自由搭配,冰箱有的食材都可以配,每樣取一些加在一起炒就很豐富,今天用絲瓜來炒素什錦,搭配麵筋罐頭及其他食材,麵筋罐頭有點甜味,所以只須加點塩調味就可以,想要當成簡餐吃,冬粉多加一些就很有飽足感.
- Aug 24 Wed 2011 10:14
絲瓜素什錦
- Aug 22 Mon 2011 10:37
黑糖燕麥餅乾
燕麥的好處多多,相信大家都清楚,運用的範圍也很廣,包括三餐、甜點或糕餅等,之前就曾做過多款燕麥餅乾,用燕麥片取代部份的麵粉,健康又好吃,口感也不錯,今天再來做燕麥餅乾,用黑糖取代白糖,讓餅乾的味道更香,做餅乾材料豐富一點,吃起來才過癮,家裡都備有核桃及椰子粉,我各加了一些進去,烤好的餅乾香香酥酥的,豐富的口感,一點也不輸外面賣的,自己做餅乾不難,有興趣可以試試,讓家人吃得更滿足.
- Aug 20 Sat 2011 06:44
香酥綠花椰肉丸
- Aug 19 Fri 2011 12:02
優格土司
好久沒做土司囉!平常有打麵糰大多是做甜麵包居多,因為甜麵包可做的變化較多,一份麵糰就可做出多種口味,冰箱內還有好幾罐自製的果醬,想做些土司當早餐,這次用優格來代替部份的水量,雖然嚐不出優格的味道,但土司的口感好鬆軟,保濕度也不錯,就像用中種法做出來的一樣好吃.
- Aug 18 Thu 2011 12:28
燕麥芋粿
- Aug 16 Tue 2011 10:23
金沙地瓜米粉
- Aug 15 Mon 2011 12:53
素蟹黃燴雙花
平常料理青菜都很簡單,不是直接炒就是川燙再拌醬,雖然蔬菜的料理,不像肉類或海鮮這麼有變化,但還是可以吃得很特別,做料理我喜歡多一點色彩,所以都會搭配不同顏色的食材來做,紅蘿蔔可以說是最常用到的一種,今天的紅蘿蔔,不切絲也不切片,而是要做成素蟹黃醬,再淋在花椰菜上,花椰菜沾滿素蟹黃醬,入口滿是紅蘿蔔的香甜味,不只好看味道也美,同樣的食材,稍做變化,又是一道新菜喔!
- Aug 14 Sun 2011 14:15
西芹炒美白菇
西洋芹營養豐富熱量又低,還有其他蔬菜無法比擬的維生素B1與B2,這也是我常買的蔬菜,平常料理西芹,除了涼拌之外,也常和海鮮或肉類做搭配,今天就和美白菇一起炒,西芹的口感要好,就必須削去外面圓弧部份的粗莖,再入鍋川燙,圓弧裡面的薄膜就很容易用手撕除,處理完後的西芹口感爽脆細緻,而不會覺得纖維過多.
- Aug 13 Sat 2011 13:51
海苔醬肉
罐頭是料理的好搭檔,有時利用罐頭來做料理的變化也蠻不錯的,今天就用小孩喜歡的海苔醬來做料理,就像做瓜仔肉一樣簡單,只是將醬瓜換成海苔醬而以,加了海苔醬的絞肉,入口肉甜醬香,鮮味很足,加顆蛋黃讓海苔醬肉的顏色更美,也可用鹹蛋黃.