Fondant有白色的,也有已經調好色的,一般買回來有一點硬,經過揉會變得更軟,在墊子上抹上少許白油(shortening)會比較好操作.


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這工具箱便於將東西歸類放好.

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Wooden Dowels是用來固定多層蛋糕,讓蛋糕不會左右移動.

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Cheesecake.jpg  

   這是我兒子很愛吃的Cheesecake,口感綿密不會很甜.

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巧克力麵包

 **甜麵糰 做法同雞肉麵包(中種法)

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雞肉麵包,香蔥肉鬆麵包(中種法) 

雞肉麵包,香蔥肉鬆麵包(中種法)

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蛋糕裝飾3-Fondant Tiered Cake1.jpg  

  1. 蛋糕上的bow要事先做好,讓它乾燥才不會變形.
  2. 將上下兩層蛋糕抹上buttercream,再用wooden dowels固定,才不會移動.
  3. 擠上花邊(buttercream).
  4. 把fondant桿成薄薄的長方形,捏數個褶,擺放在蛋糕上,讓fondant呈現出,像布幔垂掛的一樣.
  5. 最後再將事先做好的bow,roses,butterflies裝飾在蛋糕上.


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蛋糕裝飾3-Fondant Rose, Calla Lily(海芋)1.jpg  

這些是用Fondant做的,做好一樣要放著讓它乾,花瓣才不會變形.

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蛋糕裝飾3-Royal Icing Butterflies.jpg

將Royal Icing加入少許的水(比平常用的再稀一點),用抹刀挖起會滴下來.

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