之前買過雞翅來氣炸，好吃又簡單做，所以又去大潤發買了一盒二節翅，想繾續做不同的氣炸料理 ，這次想做脆皮雞翅，我用壓碎的洋芋片及米果，來取代麵包粉，用想的也知道，用這兩種食材。沾裹在雞翅表面，一定比用麵包粉好吃，因為洋芋片及米果本身就很有味道，也是我喜歡吃的零食，用洋芋片及米果沾裹，就不需要再噴油或抹油，氣炸好的雞翅超級美味，沾裹碎洋芋片的外皮，嚐起來好酥脆又不油，我覺得比肯德基的炸雞都還要好吃，另一份沾裹碎米果的雞翅，吃起來外皮酥酥的，雖然脆度不如沾洋芋片的，但酥酥的口感一樣超級好吃，兩種都有給老爸嚐，但老爸喜歡沾米果的雞翅，他說酥酥的口感他更愛，雖然兩種對牙口不好的老爸都咬的動，但他更喜歡沾米果的，老爸說酥的口感比脆的好吃，他平常會吃米果，但不愛吃洋芋片，我想這或許和他說更喜歡米果雞翅也有關吧，兩種外皮我都愛，但如果只能選一種，我會選更酥脆的洋芋片雞翅，自己做更好吃的雞翅，也不用去再買市售的炸雞，用氣炸鍋料理雞翅真的好方便又簡單，兩種口味大家也都可以試試，保證好吃。
現受疫情影響，大家也都減少外食，在家煮的次數就增多，有時不想花太多時間做飯，就可以煮燜飯、燉飯之類，加些材料和米飯一起煮，有營養也不難做，用電子鍋來煮很方便，可以在米飯内加入馬鈴薯、南瓜、地瓜或芋頭，加入的材料不同，煮出來的燜飯，風味也不同，這次我要做美味的芋頭鹹飯，交給電子鍋一樣簡單輕鬆，以往做燉飯都按燉飯鍵或標準米飯鍵，這次米有多泡些時間，所以用快煮米飯鍵試試，煮的時間有短一些，但並不影響米飯的口感，因為米有事先泡久一點，所以只要有多浸泡些時間，就可用快煮米飯鍵。
在台灣買豆乾真便宜，我在傳統市場買，一斤才30元，和美國相比價格真的差好多，在美國買豆乾，價格是台灣的三倍，所以每次買的量都沒有很多，只能拿來做配料，再和其他食材炒，感覺都吃不過瘾，有在台灣時，就很常買豆乾來做料理，買了一斤豆乾，想用氣炸鍋來做料理，就只有豆乾而巳，沒想再加其他東西，我加了些調味料拌醃，再用氣炸鍋加熱，豆乾烤的微焦香，嚐起來入味又有口感，感覺也像是用碳火烤的，好吃也讓我一片接著一片吃不停，吃的既過癮又滿足，做法簡單大家也可以試試。
在台灣工具少，有需要揉麵團，都靠萬能的雙手，只要材料量不是很多，麵團沒有很大，用手揉我覺得並不會吃力，所以没攪拌機或麵包機，想自己揉麵也ok，我覺得不吃力，你們也可以和我一樣用手揉麵團，氣炸鍋和烤箱最大的差別，就是可做出更接近油炸的感覺，所以還是有差別，今天想用氣炸鍋做葱燒餅，有像炸饅頭的感覺，但比炸饅頭更好吃，除了沒有炸饅頭的油，還多了芝麻香及蔥香，以前也曾用烤箱做過葱燒餅，但用烤箱做的葱燒餅，就比用氣炸鍋做的遜色些，因為氣炸鍋做的，多了接近炸的感覺，當然口感及香氣就會有差，雖然烤箱做的葱燒餅也好吃，但以後如要再做葱燒餅，我還是會用氣炸鍋做，既然要做，當然就要選擇更好吃的氣炸葱燒餅。
還是喜歡吃麵包當早餐，在台灣沒自己做都買現成的，有時買有包餡的麵包，有時會買吐司，有買土司時，我喜歡買沒切片的土司，回家再自 己切厚片，厚片烤過後的口感更好吃，一般買半條土司回來，我都只切6片而已，喜歡這樣厚片，為了保鮮，切好的土司就放冷凍保存，隨時想吃就可以拿出來烤，除了直接抹奶油，有時也會自己調奶酥醬，奶酥醬的材料也簡單，只有奶油、糖粉和奶粉而巳，量想調多調少也都可以，平常都只調一餐的量，現調現用，最近也常用氣炸鍋做奶酥厚片，簡單又容易做，氣炸後的奶酥厚片，外酥內軟，奶香味濃很好吃，自己就可以輕鬆做，也不用去早餐店買。
家裡還有糯米粉，想來做麻糬，雖然部落格裡已做過不少份不同的麻糬食譜，但還是想試出更多的口味，所以今天想做八寶麻糬，我用市售的八寶粥加糯米粉、玉米粉來做，有八寶不用包餡也好吃，我還有多加葡萄乾，所以又多了一寶，用八寶粥還取代材料，不只簡單也更輕鬆做，做好的八寶麻糬，有淡淡的黑糖味，也吃的到紅豆的顆粒，加了葡萄乾也有口感，所以黑八寶麻糬還蠻好吃的。
這次的疫情嚴重，不知什麼時候才能回去，也擔心在美國的家人，原本3月初擔心機上感染，而將機票延後一個月，改到4月中，但沒想到疫情越來越嚴重，在3月底前日航也取消往返台灣的班機，原本我是搭日航在日本轉機，現取消我也回不去，雖然可將機票再改從其他地方轉機，但現不論在那轉機都不安全，就算回美，美國疫情也嚴重，如果有回去，可能短期也無法再回台灣陪老爸，所以和老公商量想在台灣多待些時間，把原本4月中的回程取消，還有年前就訂好的5月中機票也取消，現美國也取消很多飛台灣的航班，受疫情影響也不知什麼時候才能回美，老公叫我不用擔心他們，他們會好好照顧自己，也要我不用擔心他和兒子的三餐，他已自己買菜試著下廚，希望老公也能和我一樣愛上下廚，這樣以後我回台灣也可輕鬆一點，不用煮很多塞滿冰箱。
超喜歡吃鳳梨乾，於是想試試用氣炸鍋來做鳳梨乾，自己做更新鮮也健康，不用為了保存而需添加一些不好的成份，台灣的水果都很甜，其實不加糖吃原味更美味，市售有的為了保存，在果乾裡加了不少的糖，少吃點對身體也有益，當初買大容量的氣炸鍋，也是想可以多放些食材，不然只做一點點量，怎麼夠吃，還好我買大的氣炸鍋，一次才能烤一顆鳳梨的量，買了二次鳳梨來烤，第一次有去掉鳳梨心，第二次保留鳳梨心，第二次做還有多加2大匙糖，加了點糖，純粹只是想讓鳳梨出水，想說先排出些水份，就可減少氣炸的時間，沒加很多糖，所以排出的水份有限，當然加的糖越多，出水也會越多，只是鳳梨有甜也不需要加太多的糖，只是在試這方法效果如何而已，自己做的鳳梨乾超好吃的，我可以自己決定想要的軟硬度，不用烤的很乾，我覺得口感更棒，有了氣炸鍋，以後我就不用帶些果乾回去，想吃就自己做，也可讓家人吃得更新鮮又健康。
