平常煮排骨湯最常搭配的就是蘿蔔,除了蘿蔔,加瓠瓜也很不錯,經過燉煮後,湯頭清澈又鮮甜.
瓠瓜排骨湯
材料: 排骨 360g 瓠瓜 300g 干貝 4顆
調味料: 鹽
做法:
1. 排骨洗淨,入水中川燙去血水,川燙後,略為沖洗,再加入適量的水約3-4杯煮開.
2. 移入電鍋中蒸煮,外鍋加2杯的水.(喜歡排骨軟爛一點的,外鍋的水量可再增加.)
3. 瓠瓜切塊.
4. 干貝加入2t米酒浸泡備用.
5. 電鍋跳起後,加入瓠瓜塊煮,外鍋再加1杯水繼續煮.
6. 電鍋跳起後,再加入干貝煮,外鍋再加半杯水繼續煮.
7. 電鍋跳起後,加鹽調味.
8. 盛碗上桌.
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