用烤箱來做烤蘿蔔糕,比用蒸籠方便許多,所以我蠻常做蘿蔔糕,做好的蘿蔔糕,量也不少,除了煎來吃,也可以煮鹹粿湯,這次想將蘿蔔糕加入酸辣湯裡,軟軟的口感就像豆腐,喝起來美味又有飽足感.
蘿蔔糕酸辣湯
材料: 蘿蔔糕 300g 肉絲 90g 木耳 1朵 紅蘿蔔 半條 沙拉筍 1個 蛋 1顆
調味料: 昆布醬油 3Tbsp 鹽 雞粉 1tsp 胡椒粉 烏醋 香油 水 3杯
做法:
1. 木耳、紅蘿蔔、筍切絲,蘿蔔糕切條,肉絲加入1t醬由及1t太白粉拌醃.
2. 鍋中入3杯水煮開後,加入木耳絲、紅蘿蔔絲及筍絲煮熟,再調味.
3. 用玉米粉水芶芡,再淋入蛋液.
4. 加入醃過的肉絲稍煮.
5. 加入蘿蔔糕條煮熱.
6. 起鍋前加入胡椒粉及香油.
7. 盛入碗中,再淋烏醋.
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