老公很喜歡吃沙淇瑪，雖然做法不難，但就是要炸麵糰，想到要炸就覺得有些麻煩，所以也不常做，利用Ritz餅乾來代替炸過的麵糰，再用棉花糖來黏合餅乾，加些海苔粉、葡萄乾拌，就是簡易版的沙淇瑪，嚐起來口感及味道就像沙淇瑪。
**這是我用的海苔粉是細片狀。
沙淇瑪（簡易版）
材料： Ritz餅乾 200g 棉花糖 200g 無鹽奶油 50g 奶粉 2Tbsp 海苔粉 1.5Tbsp 葡萄乾 50g
做法：
1. Ritz餅乾放入塑膠袋內揑碎，不用全揑成粉末狀，保持部份小碎塊狀，做好的沙淇瑪口感更酥鬆。
2. 在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀。（用不沾鍋來煮，較不會黏鍋。）
3. 邊加熱邊攪拌，等棉花糖八分融化（還有一些沒完全融化）就可熄火，利用在爐子上的餘温，快速攪拌就可完全融化。（棉花糖煮太久，口感會變硬。）
4. 加入奶粉攪拌。（加入奶粉拌，做好的沙淇瑪較不黏手。）
5. 趁熱加入揑碎的餅乾、海苔粉及葡萄乾拌成糰。
6. 趁熱拌成糰，棉花糖冷了會變硬，就不好拌。
7. 取一張烤盤紙（parchment paper），將成糰的餅乾棉花糖，放在上面塑形成長方形。
8. 放涼讓表面乾燥，再切成塊狀，我切成一兩口大小。
9. 嚐起來感覺就像在吃沙淇瑪。
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