豆芽含蛋白質、糖類、維生素C、B1、鈣、磷、鐵、鈉、膳食纖維等營養成分,熱量低口感爽脆,好吃又經濟實惠,花少少錢就可買一大包,將綠豆芽去頭、去尾,留下鮮嫩飽滿的銀芽來做料理,感覺更精緻,除了清炒加入肉類或海鮮也都合適,平常最常加入韭菜一起炒,利用冰箱現有的食材隨意搭,也可以炒的很豐富,想怎麼配都可以.
銀芽鴻禧菇
材料: 鴻禧菇 1包 銀芽 150g 青椒 半個 紅甜椒 半個
調味料: 雞粉 1t 塩 胡椒粉 香油
做法:
1. 豆芽摘去頭尾,青、紅椒切絲,鴻禧菇切除尾端後剝散.
2. 鍋中入油,放入鴻禧菇拌炒.
3. 加入青、紅椒絲、銀芽及水2T拌炒.
4. 加入調味料拌炒即可.
5. 盛盤上桌.
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