Juling's Blog

   每次去超市,看到沒買過的東西,都會想買來試試,我們這裡買不到新鮮的蛤蜊,只有罐頭的和冷凍的,買過罐頭的,覺得還好而巳,這次買冷凍的,鮮味雖然沒有新鮮的足,但比罐頭的好吃,這包蛤蜊肉我做了兩道料理,先PO奶油蛤蜊鮮菇,鮮菇及蛤蜊吸附了奶油的香味,變的更好吃.

**下圖是我買的冷凍蛤蜊肉.
 

奶油蛤蜊鮮菇

材料:  蛤蜊肉 150g    美白菇 1包   鴻禧菇 1包   九層塔末 1T   紅甜椒 1/4顆   黃甜椒 1/4顆   蒜 2瓣

調味料:  奶油 20g    鹽 1/2t

做法:

1.  彩椒切塊,美白菇及鴻禧菇切去尾端,九層塔、蒜切末.(如果擔心買到的蛤蜊肉有沙子,可以用水先抓洗一下再用.)
 

2.  奶油炒香蒜末.
 

3.  加入美白菇及鴻禧菇拌炒至出水.
 

4.  加入彩椒拌炒.
 

5.  加入蛤蜊肉、袋內的蛤蜊湯汁(2T)及鹽拌炒.
 

6.  加入九層塔末稍拌.
 

7.  再用少許太白粉水芶芡.
 

8.  盛盤上桌.
 

小叮嚀:

**用新鮮的蛤蜊肉,味道更鮮美,量可以不用這麼多,水加薑絲、蛤蜊煮至蛤蜊殼打開,撈出蛤蜊取出蛤蜊肉,蛤蜊高湯留著.

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