喜歡自己做餅乾,除了口味變化多,也是材料家中都有,不需花太多時間,就可品嚐到美味的成品,而且小孩還可全程參與,所以做餅乾也是很棒的親子同樂,今天要做的餅乾,簡單與美味兼顧,不需工具,只要一個小幫手~塑膠袋,就可減少事後的清洗,讓做餅乾變得更輕鬆,您是否也心動了呢?一起動手來做吧!
糖酥棒
材料: 低筋麵粉180g 奶粉30g 糖 1T 無鹽奶油100g 蛋 1個 粗砂糖 適量
做法:
1. 低筋麵粉、奶粉及糖先放入塑膠袋中拌一拌,再加入無鹽奶油抓拌成粗粉狀.
2. 加入一個蛋.
3. 抓拌成糰.(成糰就好,不用過份搓揉,不同牌子的麵粉吸水性有些不同,如果覺得麵糰太濕軟,可酌量添加少許的麵粉.)
4. 取出麵糰分成24份.
5. 將小麵糰輕輕揉成條狀
6. 在表面刷點水.(不要刷太濕)
7. 放在粗砂糖上輕輕滾動.(糖不要沾的太厚太密,味道才不會太甜,不要裹太多,比較好吃.)
8. 移到旁邊再輕輕滾動,讓粗砂糖黏牢.
9. 沾裹上粗砂糖後,排入烤盤.
10. 烤箱預熱用175度C或350度F烤約15分鐘後,取出翻面再繼續烤約 8-10分鐘.(餅乾的水份要烤乾,口感才會酥)
11. 烤好取出.
12. 每次烤好餅乾,我喜歡趁熱,拿張廚房紙巾,墊在餅乾下面吸油,等餅乾涼了,再將紙拿開,你會發現紙上面吸了好多的油,墊紙會讓底部較乾爽外,還可少吃點油.
13. 餅乾放涼了,就可裝罐保存.
小叮嚀:
**餅乾棒的粗細會影響烤的時間,請自行調整.
**如果覺得外面沾裹的糖夠甜,餅乾材料中的糖可以不放,外面的粗砂糖不要裹太多,比較好吃,我喜歡材料內放點糖,但外面就不要沾太多的糖.
**不要用細糖,只要是粗的砂糖,粗白糖或粗二號砂都可以,糖的粗細會讓餅乾有不同的口感.
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